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重慶老四(si)川大酒樓是(shi)重慶渝惠旅業有限責任公(gong)司旗下的中餐品牌(pai)企業。

老(lao)四(si)川大酒樓創建(jian)于上(shang)(shang)世紀三十年代(dai)初，最初是一個(ge)專(zhuan)營(ying)牛肉食(shi)品(pin)的街邊無(wu)名(ming)小(xiao)攤，攤主叫鐘益鳳(feng)(feng)，由于特(te)色突出，口味上(shang)(shang)乘，很(hen)受(shou)食(shi)客(ke)青(qing)睞(lai)。重慶成為(wei)抗戰陪(pei)都(dou)時，有個(ge)經常光(guang)顧小(xiao)攤的新民晚(wan)報記者給鐘益鳳(feng)(feng)建(jian)議以“老(lao)四(si)川”作為(wei)食(shi)攤的名(ming)號，理由是這三字瑯(lang)(lang)瑯(lang)(lang)上(shang)(shang)口、通俗易懂。鐘益鳳(feng)(feng)欣(xin)然(ran)接受(shou)，“老(lao)四(si)川”一直沿(yan)用至(zhi)今。

經過七(qi)十多年的歷史演變，昔日街邊(bian)小攤，現已成為風味特(te)色(se)突出、經濟效益上乘的名店望樓。“老四川”商標也在國家工(gong)商總局商標局注冊(ce)。

經過(guo)幾代人的(de)(de)辛勤耕(geng)耘，老(lao)(lao)四(si)川(chuan)大(da)酒(jiu)樓(lou)已經發展(zhan)(zhan)成為(wei)(wei)以特(te)(te)色牛肉(rou)菜品(pin)(pin)(pin)為(wei)(wei)龍(long)頭，集川(chuan)粵家常(chang)風味、川(chuan)渝名小(xiao)吃為(wei)(wei)一體的(de)(de)綜(zong)合性(xing)大(da)型連鎖(suo)餐飲企業。截(jie)止(zhi)2007年，老(lao)(lao)四(si)川(chuan)在重(zhong)慶市內(nei)已經擁有10家大(da)酒(jiu)樓(lou)（總(zong)店位于解放碑(bei)中央商務區），是市內(nei)開店較(jiao)多的(de)(de)中餐企業，并且開始(shi)進軍(jun)市外(wai)發展(zhan)(zhan)連鎖(suo)店。老(lao)(lao)四(si)川(chuan)牛肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)分公司(si)生(sheng)產各種規格品(pin)(pin)(pin)種的(de)(de)牛肉(rou)干20余(yu)款，產品(pin)(pin)(pin)銷往全國大(da)城市。為(wei)(wei)保障特(te)(te)色菜品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)純正風味，老(lao)(lao)四(si)川(chuan)建立(li)了傳統菜品(pin)(pin)(pin)配送中心，原材料(liao)生(sheng)產加工(gong)(gong)基地也初(chu)具規模。老(lao)(lao)四(si)川(chuan)大(da)酒(jiu)樓(lou)連鎖(suo)體系(xi)營業面積近(jin)2萬(wan)平方米(mi)，員工(gong)(gong)近(jin)2000人，年營業額近(jin)8000萬(wan)元(yuan)。

老四川大酒樓的裝修傳統(tong)時(shi)尚，民俗風(feng)格(ge)濃郁，具有(you)獨特的牛文化(hua)：門(men)額為(wei)紅色(se)為(wei)主(zhu)調的中式(shi)牌(pai)樓，門(men)廳前(qian)有(you)標志性(xing)臥牛雕塑(su)，包房(fang)各(ge)具風(feng)格(ge)，陳設富(fu)有(you)品味(wei)，能適應各(ge)層(ceng)次的消費者喜(xi)好。

老(lao)四川大酒(jiu)樓名師薈萃(cui)，由“中(zhong)國(guo)烹飪名師”徐勁主理廚政(zheng)，傳(chuan)統牛肉(rou)菜品則(ze)由老(lao)四川的嫡傳(chuan)弟子(zi)擔綱(gang)。老(lao)四川以擅長制作(zuo)多款(kuan)精美(mei)牛肉(rou)而聞名華夏。