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濟源牛肉丸介紹

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濟源特色牛肉丸的做法

濟源牛肉丸的配方

牛肉(rou)500g、紅薯粉500g、花(hua)椒粉適(shi)量、十三香適(shi)量、料酒適(shi)量、鹽適(shi)量、油適(shi)量。

濟源牛肉丸的做法

1、先把紅薯粉用少量溫水(shui)化開(kai)，攪拌后等待(dai)沉淀好，把一(yi)些雜質和沉淀出的水(shui)倒掉。

2、牛肉(rou)最好(hao)買的時(shi)候打(da)成肉(rou)絲，自己在加入(ru)姜絲剁好(hao)。不要太碎，這樣(yang)做好(hao)的肉(rou)丸(wan)才會口感好(hao)。

3、牛肉和淀粉(fen)混合加入調料拌勻，注意花(hua)椒(jiao)粉(fen)稍(shao)微多放些味道會(hui)更好。

4、小火(huo)加熱(re)到四成熱(re)。

5、把肉餡(xian)擠成丸子放入油鍋，炸(zha)制表面泛(fan)黃，撈出晾(liang)涼后再進(jin)行復炸(zha)。

濟源牛肉丸怎么吃

濟(ji)源牛(niu)肉丸的(de)吃法(fa)多樣，因(yin)為是(shi)炸(zha)熟的(de)，所以饞了可以隨時吃一(yi)個(ge)解(jie)解(jie)饞；還(huan)可以當正餐：用來涮火(huo)鍋、丸子(zi)湯、燉菜都可以，吃完一(yi)碗丸子(zi)湯再(zai)煮一(yi)塊方便面，美味又飽腹。