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基本介紹

四大名魚之一，在(zai)東北地區常說的(de)“三(san)花五羅”中，它是三(san)花中排名第一；在(zai)南方也有“西塞山前(qian)白鷺(lu)飛，桃(tao)花流水鱖魚肥”的(de)詩句贊(zan)美它。可見，它是紅遍全國的(de)魚類，來(lai)頭(tou)不(bu)小。

三花(hua)(hua)(hua)之首的(de)(de)鰲花(hua)(hua)(hua)，也(ye)就是我們常說的(de)(de)鱖(gui)魚(yu)。鱖(gui)魚(yu)的(de)(de)品種多，在全國(guo)各地(di)大部分地(di)區的(de)(de)水域里都有分布。但是，只要說四(si)大名魚(yu)，里面(mian)的(de)(de)鱖(gui)魚(yu)指(zhi)的(de)(de)是生長在松(song)花(hua)(hua)(hua)江(jiang)里面(mian)的(de)(de)松(song)花(hua)(hua)(hua)江(jiang)鱖(gui)，也(ye)就是翹(qiao)嘴鱖(gui)。

雖然鱖魚(yu)在(zai)長(chang)江(jiang)中(zhong)下游流(liu)域、南(nan)方(fang)各大水(shui)域里廣(guang)泛存在(zai)，但是松花江(jiang)鱖是品質最好(hao)的，無論是肉質口感，美味程度，其它(ta)地(di)方(fang)生產的都差那(nei)么(me)一大截。至(zhi)于原因，據分析可能(neng)與氣候和(he)水(shui)體有關，南(nan)方(fang)水(shui)溫(wen)高，鱖魚(yu)生長(chang)速(su)度快(kuai)，而東北水(shui)溫(wen)低，屬(shu)于冷水(shui)體系，鱖魚(yu)成長(chang)速(su)度慢，生長(chang)周期長(chang)。

鱖魚，是鱸形目真鱸科鱖屬的魚類，俗稱鱖魚、花鯽魚、桂魚、季花魚、鰲花等，四大名魚之一，三花之首。是中國特產的一種食用淡水魚。

外形特征

松花江(jiang)鱖魚(yu)最明顯的特征(zheng)就是體(ti)側上部呈(cheng)青黃(huang)色(se)或(huo)橄(gan)褐(he)色(se)，身體(ti)皮(pi)膚上有許(xu)多不(bu)規則(ze)暗(an)棕色(se)或(huo)黑色(se)斑(ban)點和(he)斑(ban)塊，魚(yu)的腹(fu)(fu)部呈(cheng)灰白色(se)。背(bei)部隆起，口(kou)較(jiao)大，下(xia)頜突出，背(bei)鰭一個，魚(yu)鱗(lin)細(xi)小(xiao)、呈(cheng)圓(yuan)形。間鰓蓋骨和(he)鰓蓋骨下(xia)緣光滑，身體(ti)呈(cheng)黃(huang)綠色(se)，腹(fu)(fu)部黃(huang)白色(se)，體(ti)兩側有大小(xiao)不(bu)規則(ze)的褐(he)色(se)條紋。

肉食性魚類

松花江鱖魚的(de)性情兇猛，是肉食(shi)(shi)性魚類(lei)(lei)。以水中的(de)各種小(xiao)型(xing)魚類(lei)(lei)、小(xiao)型(xing)甲殼(ke)類(lei)(lei)動(dong)物(wu)及各種昆蟲等(deng)水生生物(wu)為食(shi)(shi)。仔幼(you)魚階段即(ji)食(shi)(shi)其他魚苗，主(zhu)要捕(bu)食(shi)(shi)魴鮫鰲、似等(deng)小(xiao)型(xing)魚類(lei)(lei)和蝦類(lei)(lei)，也食(shi)(shi)蝌(ke)蚪和小(xiao)蛙；等(deng)身體長到250毫(hao)米以上時主(zhu)要攝食(shi)(shi)鯉、鯽等(deng)魚類(lei)(lei)。冬季停止攝食(shi)(shi)，春(chun)夏秋季捕(bu)食(shi)(shi)旺盛般(ban)多在夜間捕(bu)食(shi)(shi)。

淡水魚類

松花江(jiang)鱖魚是(shi)屬于完全在淡水(shui)里生活的魚類，它喜(xi)歡(huan)棲息在江(jiang)河、湖泊、水(shui)庫等水(shui)草茂盛，水(shui)質較潔凈的水(shui)體中。白天(tian)一般潛伏于水(shui)底，夜間四出活動覓食。

以我的垂(chui)釣經歷，松花江鱖(gui)魚(yu)更喜歡(huan)生活在有障礙(ai)物的水域(yu)里，如(ru)水底亂石堆中、橋樁旁、伸入水中的樹根叢、石堤邊、大壩(ba)下、電站出水口、河(he)道兩側亂石岸邊等地(di)，比水草之地(di)更多，或許百科知(zhi)識出現偏差。

生長環境

松花江鱖魚不(bu)(bu)喜歡作長(chang)距離(li)的(de)(de)洄游(you)和遷移(yi)，不(bu)(bu)喜群(qun)居(ju)。它(ta)的(de)(de)最適(shi)宜生(sheng)活(huo)水溫(wen)為15～32℃。在10～25℃范圍內(nei)，隨著(zhu)溫(wen)度(du)的(de)(de)升高(gao)，鱖魚的(de)(de)特定生(sheng)長(chang)率(lv)隨溫(wen)度(du)的(de)(de)上升而增大，在25～35℃之間則無明顯變(bian)化。

近種區別

有(you)一種在長江河口(kou)區內河分布的斑鱖與松花江鱖魚近似，兩者(zhe)最明顯的區別(bie)是從吻(wen)部(bu)經眼至背(bei)鰭前無1條褐(he)色(se)斜帶(dai)；頭背(bei)緣稍隆(long)起，間鰓蓋骨下緣一般具(ju)細齒(chi)；鰓耙4（稀為5）。

松花江鱖魚的現狀

鱖肉質細嫩，味鮮美，刺(ci)少肉多，營養豐(feng)富，一(yi)直為人們所青(qing)睞(lai)，是(shi)上等淡(dan)水食用魚類之一(yi)。同(tong)時，鱖肉性(xing)平、味甘，有補氣血(xue)、益脾(pi)胃之功能。因此，鱖具有重要經濟價值。

鱖魚(yu)是釣魚(yu)人最喜歡(huan)的魚(yu)種之一，被(bei)認為是主要的路(lu)亞對象(xiang)魚(yu)。帶上路(lu)亞竿去到水域里甩上幾桿(gan)，沒(mei)準還有不錯的收益。

曾(ceng)經(jing)就有一個(ge)東北的(de)釣友，在牡丹江釣過一條16斤(jin)左右的(de)松花江鱖魚，剛釣上來就被人(ren)以8500元的(de)價(jia)格買了。這個(ge)價(jia)格足以證明松花江鱖魚的(de)價(jia)值，也直接證明野(ye)外的(de)稀缺性。

鱖魚(yu)在(zai)東北生(sheng)活得(de)好好的(de)，特別是松花江里，更(geng)是盛產之地(di)，而且野生(sheng)鱖魚(yu)因多藏在(zai)水(shui)草(cao)、石(shi)頭縫等水(shui)底障礙(ai)物眾(zhong)多的(de)地(di)方，對捕撈造成(cheng)困(kun)難。這些特點本來可以讓它(ta)得(de)到很好的(de)保護。

尷尬的是(shi)，目前在東北，特別是(shi)在黑龍江(jiang)，無論是(shi)野(ye)生(sheng)的鱖魚還是(shi)養(yang)殖(zhi)的鱖魚數量，都處于非常尷尬的位置。

首先(xian)，以(yi)野(ye)外生存數量對比

以(yi)野生(sheng)的(de)數量來(lai)(lai)說，雖然(ran)目前沒有具體的(de)統計數據出來(lai)(lai)，但無論是在黑龍(long)江還在松(song)花江等的(de)東(dong)(dong)北水系里，一鱖(gui)難求是事實存在。反倒是它的(de)原產地之外的(de)南方地區，釣(diao)(diao)魚人錄制的(de)臺(tai)釣(diao)(diao)、路(lu)亞(ya)的(de)視(shi)頻(pin)里，可以(yi)看到南方的(de)野生(sheng)水域(yu)里，鱖(gui)魚的(de)數量明(ming)顯比(bi)東(dong)(dong)北多(duo)，更比(bi)松(song)花江多(duo)。這(zhe)個釣(diao)(diao)魚人明(ming)顯可以(yi)感受到的(de)變化(hua)。

其次，以(yi)最為現實的(de)養殖業為例，這一數(shu)據是不會騙人的(de)。

據2019年的漁業統計數據，在(zai)鱖(gui)(gui)魚的養殖產(chan)量(liang)(liang)排(pai)名顯示，黑龍江省(sheng)的養殖產(chan)量(liang)(liang)已不足萬噸，只能排(pai)在(zai)全國最末位(wei)。而作為南方的的代表(biao)廣(guang)東省(sheng)，養殖產(chan)量(liang)(liang)可以占(zhan)到(dao)全國產(chan)量(liang)(liang)的31.48％。連湖(hu)北省(sheng)的鱖(gui)(gui)魚養殖產(chan)量(liang)(liang)都占(zhan)全國的23.64％。

松花江鱖南遷因素

造成松花江鱖魚南遷(qian)的原因(yin)，主要有(you)三個因(yin)素。

第一，國界因(yin)素。松花江東流(liu)段是黑(hei)龍(long)(long)(long)江的主要(yao)支流(liu)，在同江市(shi)東北(bei)約7公(gong)里處匯入(ru)黑(hei)龍(long)(long)(long)江（西流(liu)松花江段此文不敘述，不代表(biao)沒有(you)鱖(gui)魚的存(cun)在）。黑(hei)龍(long)(long)(long)江是中俄兩國的界江，管理難統一。

其次(ci)污(wu)染，民(min)間有一個說法，就是黑龍江中上游（同江市以(yi)上）的(de)野生(sheng)鱖魚味道，更勝(sheng)于松花江的(de)野生(sheng)鱖魚一籌。主要原因是松花江的(de)水質近年來(lai)污(wu)染嚴重(zhong)，造成鱖魚的(de)口感下降(jiang)。

其實，污染(ran)無處不在(zai)，南方的(de)(de)天然水域里(li)污染(ran)也嚴重，當然黑龍江的(de)(de)水質也肯定有(you)污染(ran)。但在(zai)北方特殊的(de)(de)環境狀態下(xia)，是不是影更加大呢？能造成肉質口感的(de)(de)下(xia)降，污染(ran)不小(xiao)。

第三(san)也是我認為最(zui)重(zhong)要的的因素就是溫(wen)度。南方(fang)的水溫(wen)高，鱖(gui)(gui)魚(yu)(yu)的生(sheng)(sheng)長(chang)速度快(kuai)，而松花(hua)江的水溫(wen)低，鱖(gui)(gui)魚(yu)(yu)的生(sheng)(sheng)長(chang)速度慢(man)很多。據(ju)統計，松花(hua)江的鱖(gui)(gui)魚(yu)(yu)要生(sheng)(sheng)長(chang)到(dao)南方(fang)鱖(gui)(gui)魚(yu)(yu)同樣大小的情況下，松花(hua)江鱖(gui)(gui)魚(yu)(yu)要多生(sheng)(sheng)長(chang)1～2年才能達(da)到(dao)南方(fang)鱖(gui)(gui)魚(yu)(yu)的重(zhong)量(liang)。

寫到最后

松花(hua)江(jiang)鱖魚是(shi)原產于松花(hua)江(jiang)里的魚，更(geng)是(shi)以它的名字來命名一個物種，可以看出產自松花(hua)江(jiang)的鱖魚與(yu)其他地區的鱖魚，品質(zhi)完全不同。不可否認，松花(hua)江(jiang)鱖魚無(wu)論是(shi)肉質(zhi)還(huan)是(shi)口感(gan)，更(geng)盛(sheng)其它地方生(sheng)產的鱖魚，這(zhe)個是(shi)由于氣候、水(shui)質(zhi)等(deng)天然因(yin)素決定的，不可人工改變(bian)。

但(dan)是，正氣候(hou)和(he)水質決定了它的(de)(de)優點(dian)，同時(shi)也是它的(de)(de)致(zhi)命缺(que)點(dian)。由(you)于松花江(jiang)的(de)(de)水溫低(di)(di)，年平均氣溫才十幾(ji)度(du)(du)，使得江(jiang)里(li)的(de)(de)鱖(gui)(gui)魚生(sheng)長速度(du)(du)過慢(man)，滿足不了人(ren)們(men)的(de)(de)捕(bu)獲(huo)速度(du)(du)，導致(zhi)野(ye)生(sheng)的(de)(de)數量(liang)少(shao)；再加上在這(zhe)(zhe)么低(di)(di)的(de)(de)氣候(hou)里(li)養殖鱖(gui)(gui)魚，經(jing)濟價(jia)值無法跟南(nan)方相(xiang)比較，造成了北方的(de)(de)產量(liang)低(di)(di)。所以，松花江(jiang)鱖(gui)(gui)大量(liang)南(nan)遷(qian)就不足為(wei)奇了。但(dan)是，并不代表松花江(jiang)等水域里(li)沒有(you)鱖(gui)(gui)，這(zhe)(zhe)些水域里(li)依然有(you)它的(de)(de)存在，只是數量(liang)越(yue)來越(yue)少(shao)了。