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分宜野山麻竹筍品質特點

分宜野山麻(ma)竹筍鮮筍含水(shui)量高，毛竹春筍含水(shui)量為(wei)90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食(shi)品(pin)，其(qi)味(wei)清(qing)香鮮美(mei)，而被視為(wei)菜中(zhong)珍品(pin)。竹(zhu)筍(sun)不能生吃，單(dan)獨烹調時有苦澀味(wei)，味(wei)道(dao)不好，但將竹(zhu)筍(sun)與肉同炒則(ze)味(wei)道(dao)特別鮮美(mei)。

分宜野山麻竹筍價值功效

1、開胃健脾

竹(zhu)筍含有一(yi)種白色的含氮物質(zhi)，構成了(le)竹(zhu)筍獨(du)有的清香，具(ju)有開胃、促進(jin)消(xiao)(xiao)化(hua)、增(zeng)強食欲的作用，可用于(yu)治療消(xiao)(xiao)化(hua)不良，脘痞納(na)呆之病(bing)癥；

2、寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可(ke)以增加(jia)腸道水分(fen)的貯留量，促進胃(wei)腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使(shi)糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌；

3、開膈消痰

竹筍具有低糖、低脂(zhi)的特點，富含植物纖(xian)維，可(ke)降低體(ti)內多余脂(zhi)肪，消痰化(hua)瘀滯，治療高(gao)血壓(ya)、高(gao)血脂(zhi)、高(gao)血糖癥(zheng)，且對(dui)消化(hua)道癌(ai)腫及乳腺癌(ai)有一定的預防作(zuo)用；

4、增強機體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有(you)助于增(zeng)強機體的免疫(yi)功能，提高防病抗病能力。

分宜野山麻竹筍食用方法

分宜(yi)野山麻竹(zhu)筍(sun)品質脆(cui)嫩(nen)，主供(gong)熟食(shi)(shi)(shi)，食(shi)(shi)(shi)用方法很(hen)多，可炒食(shi)(shi)(shi)、煮食(shi)(shi)(shi)、燉(dun)食(shi)(shi)(shi)、蒸食(shi)(shi)(shi)、腌食(shi)(shi)(shi)，也(ye)可制成干品（俗稱小竹(zhu)筍(sun)）食(shi)(shi)(shi)用。還可與瓜(gua)類`蔬菜`肉(rou)禽類共燒煮(zhu)，亦可泡湯(tang)。切成細粒與(yu)肉(rou)泥(ni)拌(ban)和，可作多種餡子(zi)。

不過(guo)，竹筍性味(wei)甘、微寒(han)，且含有(you)較多(duo)的(de)草酸鈣，尿路結石或(huo)腎炎患(huan)者不宜多(duo)食。