石塘驢巴基本介紹

合(he)肥(fei)石塘驢(lv)巴，是一種(zhong)傳(chuan)統的(de)安徽小吃，以其(qi)獨特的(de)口(kou)感和深(shen)厚的(de)文化內涵而(er)聞(wen)名(ming)。它起源于安徽省合(he)肥(fei)市石塘鎮，因此(ci)得名(ming)。石塘驢(lv)巴“巴(ba)”是合肥方言中“精(jing)巴(ba)巴(ba)”的一(yi)種說法，它是用來描述瘦肉(rou)肉(rou)質特征的。諺語云“天上(shang)龍肉(rou)，地下(xia)驢(lv)肉(rou)“是人們對驢(lv)肉(rou)的最高(gao)褒揚。

石塘驢巴常見搭配

在品嘗合肥石塘驢(lv)巴(ba)時，可以(yi)搭(da)配一些安徽特(te)色的小(xiao)菜，如花(hua)生醬、辣椒醬等。此外，還可以(yi)品嘗一些當(dang)地(di)的特(te)色酒(jiu)(jiu)(jiu)，如安徽米酒(jiu)(jiu)(jiu)、紅(hong)曲米酒(jiu)(jiu)(jiu)等，以(yi)更好地(di)體驗這種美(mei)食的文(wen)化內(nei)涵。

石塘驢巴生產情況

現(xian)代的石塘鎮(zhen)以驢(lv)(lv)肉為主要農副產品(pin)開(kai)發，由于(yu)時(shi)代的發展(zhan)，驢(lv)(lv)子(zi)的用處變得(de)稀少。在當地很難(nan)看到活(huo)著的毛驢(lv)(lv)了(le)。但隨(sui)著現(xian)代物流業(ye)的發展(zhan)，食品(pin)保鮮(xian)技術的開(kai)發，資源的利用率得(de)到提高(gao)。石塘鎮(zhen)驢(lv)(lv)巴生產企業(ye)中訓(xun)字食品(pin)與時(shi)俱進，將“石塘驢(lv)巴”品(pin)牌注冊(ce)成功并(bing)保護，成為合(he)肥市非物質文化遺產項(xiang)目之一。并(bing)利用發達的物流(liu)從新疆、內蒙、山東(dong)等地調運上等的生驢(lv)肉進(jin)行生產，大(da)大(da)提(ti)高了食品(pin)的安全(quan)、和專業性。

石塘驢巴歷史傳說

相(xiang)傳(chuan)楚漢(han)相(xiang)爭時(shi)，項羽兵敗垓下，灑(sa)淚別姬(ji)（虞姬(ji)橋(qiao)、虞姬(ji)墓傳(chuan)說在肥東）。姬(ji)等(deng)被漢(han)兵追(zhui)至(zhi)今石(shi)塘鎮附近，饑乏(fa)交加，求(qiu)食(shi)于一蹄角行（從事(shi)牲畜買賣和肉食(shi)加工出售）主，店主憐(lian)之，以鍋中(zhong)鹵煮之熟驢肉配料與之，姬(ji)等(deng)果腹以為美食(shi)，罷，又(you)遁去(qu)。未幾，為追(zhui)兵所(suo)殺(sha)，姬(ji)之尸首隨水(shui)淌于一石(shi)橋(qiao)下被阻（“石塘”地(di)名因此取之諧音而得之），美(mei)人雖去，而“驢(lv)巴”因了(le)美(mei)人香名，口口相(xiang)傳，口耳相(xiang)傳，成為地(di)方名產。

北宋名臣包拯(公元999-1062年)古廬(lu)洲府(fu)東鄉人(今(jin)肥東(dong)石塘),回鄉祭祖路過柳樹店（今石塘鎮），品(pin)嘗驢巴(ba)后頓覺其(qi)味甚佳，回京后舉薦(jian)給宋仁宗。趙(zhao)禎皇帝品(pin)嘗后大加贊(zan)賞，逐(zhu)推(tui)舉為朝中貢品(pin)。