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老北京軟糖棗介紹

軟糖(tang)棗因色澤金黃，加之圓(yuan)圓(yuan)的形狀，寓意家庭甜(tian)甜(tian)蜜(mi)蜜(mi)，團(tuan)團(tuan)圓(yuan)圓(yuan)。故糖(tang)棗成為(wei)春節期間款待客人和親戚朋友走動時(shi)，回籃互贈的常(chang)備禮(li)品(pin)(pin)。糖(tang)棗也可與姜(jiang)、紅糖(tang)、粬一(yi)起煮，當作婦女滋(zi)補營養食(shi)品(pin)(pin)。

軟糖棗是什么做的

面粉、綿(mian)白糖(tang)、干(gan)面、碳酸鈉、飴(yi)糖(tang)、花生油(you)、炸油(you)、蜂蜜(mi)、玫瑰。

軟糖棗的做法

用水將(jiang)糖和碳(tan)酸(suan)鈉(na)相溶化，加入(ru)面粉花生(sheng)(sheng)油(you)，攪拌均勻成面團(tuan)；將(jiang)水和糖、飴糖、玫瑰、蜂蜜熬制成漿(jiang)料待用；將(jiang)面團(tuan)摘劑，切成條(tiao)(tiao)狀，搓成細條(tiao)(tiao)，用刀斜切成菱形，稍微搖滾一(yi)下呈棗狀生(sheng)(sheng)坯；將(jiang)生(sheng)(sheng)坯放入(ru)炸油(you)中，炸熟(shu)后撈出，掛上漿(jiang)料，粘附上白糖即成。