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岷縣當歸羊肉湯的配料

岷(min)縣(xian)當歸(gui)羊(yang)肉溫補湯(tang)的(de)主要(yao)材料是羊(yang)肉和岷(min)縣(xian)當歸(gui)。羊(yang)肉采用岷(min)縣(xian)黑(hei)裘皮羊(yang)，羊(yang)肉光澤潤滑、細嫩多汁；當歸(gui)產(chan)地主要(yao)有甘肅、青(qing)海、云南(nan)，以甘肅岷(min)縣(xian)所產(chan)品質最佳，岷(min)縣(xian)是當歸(gui)的(de)核(he)心產(chan)區(qu)，為道地藥材。

岷縣當歸羊肉湯怎么做

原料：

羊肉，當歸，黃芪，龍(long)眼干，枸杞，阿膠棗(zao)，料酒，姜片，鹽。

做法：

1、羊肉剁大塊放入(ru)鍋內焯燙，鍋內倒少許(xu)料酒和幾片(pian)姜片(pian)。

2、砂鍋(guo)燒(shao)水把焯過水的羊肉(rou)撈入砂鍋(guo)內。

3、當歸黃(huang)芪沖(chong)洗干凈(jing)也倒入砂鍋。

4、放入(ru)幾粒龍眼(yan)干(gan)。

5、加幾粒枸杞。

6、加幾顆阿膠棗。

7、蓋(gai)上鍋蓋(gai)大火(huo)燒開后轉小(xiao)火(huo)煲足(zu)一個小(xiao)時。

8、喝的時候加鹽。

岷縣當歸羊肉湯的功效

1、溫(wen)中補(bu)(bu)血(xue)(xue)：當歸補(bu)(bu)血(xue)(xue)效(xiao)果(guo)極佳，味(wei)甘而重，專(zhuan)能補(bu)(bu)血(xue)(xue)，當歸羊肉湯是性溫(wen)之物，能溫(wen)中止痛(tong)，溫(wen)補(bu)(bu)肝(gan)血(xue)(xue)，尤其適合(he)婦(fu)女產后(hou)血(xue)(xue)虛，陽虛失(shi)溫(wen)所(suo)致(zhi)的(de)腹痛(tong)。

2、調經散(san)寒(han)：當歸以其辛甘之味，活血通經，活絡止痛，常用于調經活血；羊肉(rou)溫(wen)中散(san)寒(han)、止痛，另外當歸羊肉(rou)湯中也可(ke)以適當加入生(sheng)姜，生(sheng)姜性(xing)溫(wen)發散(san)，可(ke)助羊肉(rou)散(san)寒(han)暖胃。

3、養肝補(bu)虛(xu)：羊(yang)肉(rou)含有豐富的(de)蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分(fen)；其性味甘，溫；能養肝補(bu)虛(xu)，當歸(gui)活(huo)血行滯，以增強羊(yang)肉(rou)補(bu)虛(xu)溫肝之(zhi)力，所以當歸(gui)羊(yang)肉(rou)湯可(ke)用于治療虛(xu)勞不足。

岷縣羊肉湯食用禁忌

1、感冒發熱(re)(re)，大便干結，呼吸道(dao)感染，消化不良(liang)以(yi)及(ji)熱(re)(re)性體質者(zhe)忌用。

2、易發熱(re)、上火、口腔潰瘍，手足心(xin)熱(re)的人不適宜食用。

3、羊肉屬于腥膻(shan)發(fa)物，有誘發(fa)舊疾復發(fa)的風(feng)險，故對患(huan)有皮膚(fu)病、過(guo)敏性哮喘及部(bu)分腫(zhong)瘤患(huan)者避免食用(yong)。

4、羊肉(rou)富含蛋(dan)白質和脂(zhi)肪，消(xiao)化難(nan)度較(jiao)大，故消(xiao)化功(gong)能不加、有膽囊疾病、高血脂(zhi)等人群不建議食(shi)用。

5、感冒發熱者不宜(yi)食(shi)用，在感冒發熱期間，飲食(shi)當(dang)以清(qing)淡易消化(hua)為(wei)主，而當(dang)歸(gui)羊肉(rou)湯滋(zi)補作用比較強(qiang)，因此不宜(yi)飲用。