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亓氏醬香源醬肉的歷史

亓(qi)(qi)氏醬香源(yuan)肉食醬制技藝起源(yuan)于1844年(nian)，迄今(jin)已有170多年(nian)的歷史，創始人亓(qi)(qi)宗尼于道(dao)光(guang)24年(nian)棄考從商(shang)，開店營生經營亓(qi)(qi)家菜館(guan)，號“亓(qi)(qi)家將”，后師(shi)從宮廷御廚。他勤(qin)儉好學，吃苦耐勞，定規立(li)訓，以(yi)“食安天下(xia)和”為己任，自創一家以(yi)“肉咸(xian)魚淡菜青口”為特色的“亓(qi)(qi)家菜”，至今(jin)已傳承七代(dai)(dai)(dai)。第二代(dai)(dai)(dai)益三(san)、第三(san)代(dai)(dai)(dai)德立(li)、第四(si)代(dai)(dai)(dai)家興第五代(dai)(dai)(dai)寶銀(yin)第六代(dai)(dai)(dai)元(yuan)榮(rong)生、第七代(dai)(dai)(dai)亓(qi)(qi)飛。

氏(shi)醬香源肉食(shi)醬制技藝于(yu)2014年入選“第四批(pi)國家級非物質(zhi)文化遺產(chan)名錄”。