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保德羊雜碎介紹

保德羊(yang)雜碎(sui)是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)道味道極其(qi)鮮(xian)美(mei)的(de)(de)(de)美(mei)食(shi)，它是(shi)(shi)(shi)(shi)選用羊(yang)的(de)(de)(de)各個(ge)器官所制作而成(cheng)的(de)(de)(de)，成(cheng)品(pin)的(de)(de)(de)美(mei)食(shi)更(geng)是(shi)(shi)(shi)(shi)十分的(de)(de)(de)芳香，味道更(geng)是(shi)(shi)(shi)(shi)十分的(de)(de)(de)鮮(xian)美(mei)爽口(kou)，肉質更(geng)是(shi)(shi)(shi)(shi)十分的(de)(de)(de)絲(si)滑(hua)可口(kou)，且這些所含有的(de)(de)(de)營養和(he)蛋白質也是(shi)(shi)(shi)(shi)十分的(de)(de)(de)豐(feng)富，是(shi)(shi)(shi)(shi)大眾深愛的(de)(de)(de)一(yi)道食(shi)品(pin)。

忻州保德羊雜碎做法

1、先用涼水(shui)洗凈羊肚(du)子(zi)內的(de)臟物，再(zai)用開水(shui)燙(tang)肚(du)子(zi)，趁熱把(ba)肚(du)渣用刀(dao)剝(bo)下來扔掉。接(jie)著(zhu)拿(na)一(yi)個大盆，把(ba)水(shui)肚(du)洗干凈，再(zai)把(ba)花肚(du)洗凈，最后把(ba)細肚(du)也洗干凈。

2、把羊(yang)頭用(yong)夾(jia)子夾(jia)住(zhu)，慢(man)慢(man)放(fang)入火爐(lu)，用(yong)火把毛(mao)燒焦。把四只羊(yang)蹄也用(yong)夾(jia)子夾(jia)住(zhu)慢(man)慢(man)放(fang)入火爐(lu)，把毛(mao)燒焦。用(yong)刀把燒焦的毛(mao)刮掉。

3、再(zai)把羊(yang)頭(tou)(tou)、羊(yang)蹄(ti)放進火爐里燒(shao)一遍(bian)，成為(wei)黑焦(jiao)殼，再(zai)用開水燙一遍(bian)。然后用鐵(tie)絲球(qiu)把殘(can)毛、黑焦(jiao)殼刷一遍(bian)，露出沒(mei)有毛的羊(yang)頭(tou)(tou)、羊(yang)蹄(ti)兒。

4、把羊(yang)內臟、羊(yang)頭、羊(yang)蹄、土豆(dou)、蔥、姜(jiang)切成小塊煮進開水鍋(guo)，再加些鹽。把煮熟的(de)羊(yang)雜碎盛入(ru)碗中，加上香菜末，羊(yang)雜碎就(jiu)做好了。

保德羊雜碎的做法竅門

1、據說保德羊(yang)雜碎(sui)湯的配(pei)料(liao)(liao)有十幾(ji)味中(zhong)藥和數(shu)種調(diao)料(liao)(liao)，至于加(jia)的什(shen)么(me)，是不外傳的秘方。

2、羊雜在煮的火(huo)候上也要掌握(wo)得非(fei)常(chang)好(hao)，過了(le)有些膩，欠(qian)了(le)不(bu)適口，要不(bu)溫不(bu)火(huo)，恰到好(hao)處。

3、煮熟的羊雜要(yao)分門別類放置。

保德羊雜碎的營養價值

保(bao)德(de)羊雜碎的(de)營養(yang)豐(feng)富，其(qi)原料主(zhu)要包括羊肝(gan)、羊心、羊腸、羊肺、羊肚兒等，僅僅說(shuo)其(qi)中(zhong)的(de)羊心就富含(han)(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、維(wei)生(sheng)素(su)A、鐵(tie)、煙酸、硒(xi)等營養(yang)元素(su)；有補心益血(xue)的(de)作用，而且(qie)一(yi)般人都可以食用，特(te)別適宜心悸、失眠(mian)、氣(qi)短(duan)、勞心膈痛的(de)人。羊肝(gan)中(zhong)含(han)(han)鐵(tie)豐(feng)富，鐵(tie)質(zhi)是(shi)產生(sheng)紅血(xue)球必需的(de)元素(su)，一(yi)旦缺(que)乏(fa)便(bian)會感覺疲倦，面色青白(bai)，適量進食可使皮膚紅潤，肝(gan)中(zhong)富含(han)(han)維(wei)生(sheng)素(su)B2，又能促(cu)進新城代謝，豐(feng)富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)A又能保(bao)護眼睛(jing)，防(fang)止自己得夜盲癥(zheng)，好處真的(de)還是(shi)很多的(de)。

保德羊雜碎的功效

1、益精壯(zhuang)陽(yang)：羊雜(za)碎中含有蛋白質(zhi)、不飽和脂肪酸(suan)、碳酸(suan)鈣、骨膠原等營養(yang)物質(zhi)，適量食用是可以起到益精壯(zhuang)陽(yang)的(de)作用。

2、健(jian)脾和胃(wei)：羊雜碎中的羊肚味甘、性溫，具(ju)有健(jian)脾補虛(xu)、益氣健(jian)胃(wei)等(deng)功效。

3、養肝(gan)明目：羊肝(gan)中富(fu)含(han)豐(feng)富(fu)的維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)D、維生(sheng)素(su)B12等(deng)營養物質(zhi)，對緩(huan)解視疲勞、干眼(yan)病、夜盲癥(zheng)等(deng)都有一(yi)定(ding)效果。

4、補氣養血：大部分動物內臟中都含(han)有較(jiao)高的鐵(tie)元素，并(bing)且其吸(xi)收利用率也比較(jiao)高。因此適量食用羊雜湯(tang)可補氣養血，尤(you)其適合有缺鐵(tie)性貧血的人群。

5、御(yu)寒抗病：羊雜湯溫(wen)熱(re)、滋(zi)補，適量(liang)食用后(hou)可(ke)以促進血液循(xun)環，提高自身免疫力，進而達到御(yu)寒抗病的目的。

保德羊雜碎食用禁忌

羊雜不能和什么一塊兒吃

1、羊雜中(zhong)含(han)有大(da)量的(de)(de)蛋(dan)白質，茶水中(zhong)含(han)有大(da)量的(de)(de)鞣酸，一起吃了以后會分解(jie)出(chu)一種物質，導致出(chu)現便(bian)秘的(de)(de)情況。

2、羊(yang)雜屬于一種溫性食物(wu)，而(er)且南瓜(gua)屬于熱性食物(wu)，兩者一起吃可(ke)能(neng)會導致出現消化(hua)不良以及腹部脹痛、便(bian)秘(mi)等現象。

3、羊雜性(xing)熱，而(er)西(xi)瓜(gua)性(xing)寒，一起吃可能會容易傷到腸胃，導致(zhi)出現腹部(bu)脹痛、腹瀉(xie)的情況，所以(yi)羊雜不能和茶(cha)水(shui)、南瓜(gua)以(yi)及(ji)西(xi)瓜(gua)一起服用。

4、羊(yang)肉和半(ban)夏一起吃可(ke)能(neng)會影響營養成(cheng)份的(de)吸收。

5、羊肉(rou)和何首烏一(yi)起吃可能會導致身體(ti)不(bu)適，可能會損傷(shang)腸胃，所以要(yao)慎重同吃。

保德羊雜碎哪些人不能吃

1、患有(you)高脂血癥、脂肪(fang)肝、動脈粥樣(yang)硬化、肥胖等慢(man)性代謝性疾病(bing)的人群，因(yin)為(wei)羊雜當中含有(you)豐富的脂肪(fang)，如果繼續吃羊雜就會引起過多脂肪(fang)的攝(she)入超標(biao)，進(jin)而會加重上述病(bing)情。

2、患有腎炎、腎功能障礙的(de)人群，因為羊雜當中含有豐(feng)富的(de)蛋白(bai)質，如果(guo)吃(chi)的(de)過多會加重(zhong)(zhong)腎臟(zang)的(de)負擔，進而(er)可能會引起原有疾病加重(zhong)(zhong)。