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鄢陵鹵鴿怎么做

1、把(ba)準(zhun)備好的(de)鹽、白(bai)糖、蔥、姜(jiang)、芝麻、花椒、大料以及秘(mi)制辣椒醬(jiang)攪拌在一起，涂滿處理(li)好的(de)鴿(ge)子的(de)全身。

2、調鹵水(shui)(shui)的底湯，是將(jiang)18種大料(liao)(liao)放入(ru)水(shui)(shui)中熬制7個小時(shi)以上，把大料(liao)(liao)撈(lao)出，這(zhe)樣熬好的鹵水(shui)(shui)清(qing)爽無渣，又能保(bao)證香味充(chong)分融入(ru)水(shui)(shui)中。

3、把腌制好的小乳鴿放進(jin)鍋(guo)內，用(yong)中火鹵制40分鐘即可。

鄢陵鹵鴿功效與作用

1、鴿(ge)子(zi)肉的蛋白質(zhi)含量很高，人們吃(chi)了鴿(ge)子(zi)肉還非常容易吸收，其脂肪含量還很低(di)，非常適合(he)人們食用。

2、在鴿子肉里面還(huan)有(you)著(zhu)鈣、鐵、銅以及(ji)維(wei)(wei)生素A、維(wei)(wei)生素B族以及(ji)維(wei)(wei)生素E等營養(yang)物(wu)質，后三者的含(han)量甚(shen)至對比同等的雞(ji)、魚、牛、羊肉的含(han)量還(huan)要(yao)高。