芒果视频

浠水蟹黃豆腐介紹

浠(xi)(xi)水(shui)蟹(xie)(xie)黃豆腐(fu)(fu)是一(yi)道色(se)香味俱佳的傳統名菜，屬于湖(hu)北菜系。這道菜以蟹(xie)(xie)黃和豆腐(fu)(fu)為主(zhu)料(liao)，輔以高(gao)湯、鹽(yan)、蔥姜等調料(liao)，經過精心烹(peng)制而(er)成。浠(xi)(xi)水(shui)蟹(xie)(xie)黃豆腐(fu)(fu)的特色(se)在(zai)于色(se)澤金黃、口感鮮美、湯汁濃郁，而(er)且營養(yang)豐(feng)富。

浠水蟹黃豆腐的做法

1、選(xuan)用(yong)茅山活螃蟹(xie)兩(liang)只(zhi)，將活螃蟹(xie)洗凈，放入蒸蘢，在旺(wang)火上蒸熟取出，用(yong)竹(zhu)片剔(ti)出蟹(xie)肉。

2、碗中(zhong)盛豬肉(rou)湯(tang)二兩，將蟹(xie)殼翻身(shen)放(fang)入湯(tang)內淘洗(xi)出(chu)蟹(xie)黃(huang)。

3、雞(ji)蛋黃在(zai)碗內攪(jiao)散，水豆腐切片，放在(zai)旺火(huo)上沸水鍋(guo)里燙一下撈出，盛碗加豬肉湯(tang)。

4、將炒(chao)鍋(guo)置旺(wang)火上，下豬肉(rou)湯(tang)、蟹(xie)肉(rou)，加精(jing)鹽、姜末、辣(la)椒油、豆腐(fu)、味(wei)精(jing)、蔥白、濕淀粉(fen)燒沸成蟹(xie)羹，淋入攪散(san)的雞蛋黃，邊淋邊勺推勺。

5、再下熟豬(zhu)油，起鍋盛盤(pan)，撒(sa)上蔥花、胡(hu)椒粉，即成。

浠水蟹黃豆腐的營養價值

蟹黃豆腐是由(you)豆腐和螃蟹黃混合制成的食(shi)品。它含有豆腐和螃蟹黃兩種食(shi)材的營養成分。

豆腐富含(han)優質蛋(dan)白(bai)質、鈣、鐵、鋅(xin)、磷(lin)等營養成分(fen)，且低脂低熱量，有助(zhu)于提(ti)高(gao)飽腹感和促進腸道健康。而螃蟹(xie)黃(huang)則富含(han)蛋(dan)白(bai)質、維(wei)生素A、B2、B12、D和微量元素銅、硒(xi)等營養成分(fen)。