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酸甜肉圓的做法

1、蒜去皮后(hou)，和瘦肉一起剁成肉末。

2、剁好的(de)肉(rou)裝碗(wan)中，先加入、雞蛋、番茄醬、鹽順著一個(ge)方面(mian)拌勻。

3、加(jia)入(ru)淀粉和(he)水慢(man)慢(man)攪拌均勻(yun)，水不能一次倒入(ru)，在(zai)攪拌的過程(cheng)中分次加(jia)入(ru)。

5、肉(rou)餡調好后，放置幾(ji)分鐘再攪拌一下，下油鍋炸(zha)至金黃撈出。

6、用(yong)番茄醬、水、食鹽、淀(dian)粉調(diao)成(cheng)醬料，倒入鍋中燜至(zhi)，最后收(shou)汁即可(ke)。

制作酸甜肉圓的注意事項

1、自己(ji)剁(duo)的(de)肉餡做出來的(de)丸子口感比機器攪出來的(de)好。

2、肉(rou)餡中的(de)水分要適量(liang)，以(yi)用筷子(zi)挑起肉(rou)餡不會往下(xia)落的(de)狀態為準。