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柳州炒螃蟹怎么做

食材：螃蟹、鹽(yan)、味精(jing)、胡椒粉(fen)、料(liao)酒、花生油(you)、蔥、姜末、淀(dian)粉(fen)、香醋、蠔(hao)油(you)。

步驟：

1、螃蟹(xie)去(qu)殼洗凈，改刀成塊。

2、取一(yi)碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉(fen)、蔥(cong)、姜、蒜、淀粉(fen) 、香油、蠔(hao)油，調成汁待用(yong)。

3、將螃蟹下入旺油(you)鍋，稍炸(zha)出鍋。

4、鍋(guo)留底油，下蔥白段爆香，加(jia)入螃蟹(xie)烹酒，速蓋一下鍋(guo)蓋，倒入調好的(de)汁，翻勻出鍋(guo)即(ji)可。

炒螃蟹怎么處理螃蟹

1、將螃(pang)蟹(xie)用刷(shua)(shua)子刷(shua)(shua)干凈，先(xian)從螃(pang)蟹(xie)的背后面，把殼揭(jie)開。

2、殼可(ke)以留下來，溫(wen)水沖(chong)干凈，炒制的時候(hou)會(hui)很好看。

3、去掉(diao)螃(pang)蟹的腮，然后把下面(mian)的肚臍扣掉(diao)。

4、用(yong)溫(wen)水把沙子沖(chong)洗掉，用(yong)廚房(fang)剪(jian)，從中間剪(jian)開。

5、一(yi)(yi)半大(da)鉗子和第二條腿下方再剪(jian)開，將一(yi)(yi)只(zhi)螃蟹分成四(si)份即可。

螃蟹的功效與作用

1、螃蟹(xie)性寒味咸(xian)，有(you)清熱解毒之功效(xiao)，可有(you)效(xiao)清除體(ti)內(nei)濕熱之氣，緩解身體(ti)上火(huo)等癥狀。螃蟹(xie)中含有(you)精氨酸，可參與身體(ti)內(nei)的能(neng)量代謝(xie)，促(cu)進機(ji)體(ti)能(neng)量平衡，有(you)助于排(pai)出體(ti)內(nei)毒素。

2、螃蟹(xie)具有(you)養(yang)筋活血的功效，可以(yi)通經絡，對于改善身體損傷(shang)、淤血、腰腿(tui)酸痛及風濕(shi)性關(guan)節炎等(deng)癥(zheng)狀有(you)一定效果。

3、螃蟹(xie)中含(han)有(you)優質蛋(dan)白質及人體必需的(de)(de)多種營養元(yuan)素，包括鈣、鐵、硒、鋅、氨基酸等。具有(you)很好的(de)(de)滋(zi)補(bu)作用，可促進組(zu)織細胞修復，有(you)助(zhu)于(yu)增(zeng)強體質。