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肉丸蓮渣鬧的做法

原(yuan)料(liao)：黃豆、肉丸、蔥、小(xiao)白菜、蠔油、鹽、雞蛋清(qing)、豆豉(chi)、辣椒(jiao)水、酸(suan)湯。

步驟：1、把黃(huang)豆泡6個(ge)小時(shi)(shi)左右，天冷多泡2個(ge)小時(shi)(shi)，泡到(dao)發脹即可。

2、用豆(dou)漿(jiang)機將豆(dou)子打成(cheng)豆(dou)漿(jiang)。

3、把肉沫加蔥和耗油，還(huan)有鹽調(diao)好，做(zuo)肉圓(yuan)子備用(yong)。

4、再(zai)把豆豉辣椒(jiao)水做(zuo)好。

5、打好的豆漿(jiang)用濾(lv)網過濾(lv)。

6、準備一個鍋燒水煮肉(rou)圓子，水還沒開時(shi)中火煮肉(rou)圓子。

7、洗干凈的鮮嫩小(xiao)白菜備用，煮熟(shu)的肉(rou)丸子(zi)撈出(chu)來(lai)放在盤子(zi)里備用。

8、把打好(hao)的豆漿放(fang)大(da)鍋(guo)里大(da)火燒開，放(fang)入小白(bai)菜和肉丸子，將酸湯慢慢加進鍋(guo)里。

9、煮好后(hou)調蘸料，把蔥花和苦(ku)蒜還有雞精加入豆豉辣(la)椒(jiao)水即(ji)可。