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烤全牛怎么烤

食材(cai)：乳(ru)牛、洋蔥、口蘑、蒜瓣、鹽、黑胡(hu)椒、醬油、啤酒(jiu)、自制(zhi)紅油、五(wu)香粉、五(wu)香辣椒面、孜然粉。

步(bu)驟：1、選(xuan)取一只殺(sha)好的30斤左右(you)的乳牛(niu)，用(yong)以上(shang)調料除紅油五香辣(la)椒面(mian)，孜然粉除外，可(ke)對(dui)(dui)水有條(tiao)件的可(ke)以用(yong)專門機器打入乳牛(niu)肉中(zhong)入味，也可(ke)直接對(dui)(dui)水，腌(a)制一天。

2、將打好(hao)的乳牛或腌制好(hao)的乳牛上(shang)架，用(yong)炭火烤制三(san)小時左右，開刀，刷上(shang)紅(hong)油，撒上(shang)孜(zi)然辣椒面即可。

烤全牛的功效與作用

1、牛肉營養豐富，含油脂蛋(dan)白、肌氨酸等，補充(chong)營養的(de)同時(shi)，對(dui)增強力量也有一(yi)定效果；

2、牛(niu)肉(rou)中鐵含量豐(feng)富(fu)，而鐵是合成(cheng)人體血(xue)紅蛋白(bai)、肌紅蛋白(bai)的(de)重要原(yuan)料，可補血(xue)養血(xue)，且在蛋白(bai)質合成(cheng)和能(neng)量代謝過程中均有重要作用，適宜(yi)各種原(yuan)因引(yin)起(qi)的(de)缺(que)鐵性貧血(xue)人群食(shi)用；

3、牛肉中的鋅、鉀等元(yuan)素有助于體內蛋(dan)白(bai)質、激素合成，食用后可補充營養(yang)物質，也可滋(zi)養(yang)脾胃，適宜體質虛(xu)弱(ruo)者食用；

4、牛肉(rou)含肉(rou)毒(du)堿，肉(rou)毒(du)堿作用(yong)于脂肪的(de)新陳代(dai)謝，同(tong)時(shi)可產生支鏈氨基酸，對增長肌肉(rou)也有一定作用(yong)。