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干煸香菇的做法

食材：香菇，雞(ji)蛋，淀粉(fen)，面粉(fen)，食用油(you)，干辣(la)椒，花椒，蔥姜蒜，食用鹽(yan)，白糖，雞(ji)精，香菜。

步驟：1、將香菇(gu)洗干凈，去掉根(gen)部，然后再切成一厘(li)米左右的厚片，切完之后先放到(dao)一個大盆中。

2、將準備好的一(yi)個雞蛋打到一(yi)個大碗中，加入適量的面(mian)粉和(he)淀粉，把雞蛋和(he)面(mian)粉攪拌一(yi)下，然后再倒入溫水，繼續攪拌，一(yi)直攪拌成比(bi)較稀的糊(hu)狀之后即(ji)可(ke)。

3、攪成糊(hu)狀之后加上(shang)一(yi)(yi)點食用油，繼續攪拌(ban)拌(ban)勻(yun)之后，把擠干(gan)水分的香(xiang)(xiang)菇放到面(mian)糊(hu)里面(mian)攪拌(ban)一(yi)(yi)下，讓香(xiang)(xiang)菇均勻(yun)地裹(guo)上(shang)一(yi)(yi)層面(mian)糊(hu)。

4、把干紅辣椒(jiao)放(fang)到(dao)一個(ge)小碗中，然后再向(xiang)這(zhe)個(ge)小碗中加(jia)入準備好(hao)的(de)花(hua)椒(jiao)，再把蔥姜蒜切(qie)碎放(fang)進去。

5、向鍋中倒(dao)入1/3鍋的食(shi)(shi)用(yong)油，然(ran)后開始加(jia)熱(re)，一(yi)直加(jia)熱(re)到(dao)食(shi)(shi)用(yong)油五成熱(re)的時候，咱們(men)將做好的香(xiang)菇(gu)(gu)全部放(fang)進去炸(zha)一(yi)下，在炸(zha)的過程中要(yao)(yao)用(yong)筷子(zi)將香(xiang)菇(gu)(gu)全部掰(bai)開，不要(yao)(yao)讓(rang)它(ta)們(men)挨(ai)到(dao)一(yi)塊。

6、平底鍋中不(bu)用放(fang)油，準(zhun)備好的配(pei)料(liao)全部放(fang)進去，用小火慢慢煸(bian)出配(pei)料(liao)中的水(shui)分。

7、倒入炸好的香(xiang)菇(gu)開始翻炒(chao)，翻炒(chao)幾下之(zhi)后再(zai)放入半勺(shao)食用鹽，白糖和雞精(jing)，調料翻勻(yun)入味之(zhi)后，再(zai)撒上香(xiang)菜繼(ji)續拌勻(yun)就可以出鍋(guo)了(le)。

香菇的功效與作用

1、香菇(gu)中富含多(duo)種(zhong)微量(liang)元素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)和(he)(he)核糖類物質，能夠促進血液循(xun)環和(he)(he)皮(pi)膚(fu)細胞新陳代謝，抑制黑色素(su)生(sheng)成，保持(chi)肌膚(fu)紅潤。

2、香菇中(zhong)含有嘌(piao)呤、膽堿(jian)、酪氨(an)酸、氧化(hua)酶(mei)以及某些核酸物(wu)質，能起到降血(xue)壓、降膽固醇、降血(xue)脂的作用(yong)，又可預防動脈硬(ying)化(hua)、肝(gan)硬(ying)化(hua)等疾病。

香菇是發物嗎

香菇(gu)屬于(yu)發(fa)物(wu)的一種，一般情況(kuang)下菌類食(shi)物(wu)都屬于(yu)發(fa)物(wu)，食(shi)用菌類后，有(you)(you)的會發(fa)生過敏(min)反(fan)應，有(you)(you)可(ke)能(neng)會有(you)(you)腹(fu)痛，腹(fu)瀉，惡心嘔吐的現象(xiang)。另外(wai)如果是有(you)(you)陳舊性的寄宿性疾病(bing)，食(shi)用香菇(gu)后有(you)(you)可(ke)能(neng)會導致舊病(bing)復發(fa)。

皮膚病(bing)和痛風尿酸(suan)高的(de)患(huan)者(zhe)(zhe)是(shi)不(bu)能夠吃香(xiang)菇的(de)，如患(huan)有(you)頑固性的(de)皮膚瘙癢以及(ji)容易(yi)發生(sheng)(sheng)過(guo)敏(min)反應者(zhe)(zhe)。另外老人孩(hai)子(zi)和脾胃虛弱者(zhe)(zhe)，也不(bu)宜吃香(xiang)菇，否則(ze)會容易(yi)發生(sheng)(sheng)不(bu)同的(de)疾病(bing)。

香菇嘌呤高嗎

每100g食物中嘌呤(ling)含(han)量高于100mg的食物定義為高嘌呤(ling)食物。

香(xiang)菇嘌呤(ling)含量比較高(gao)，每(mei)100g香(xiang)菇中嘌呤(ling)含量高(gao)達150mg左右，對于(yu)尿酸(suan)過高(gao)者以及痛風患者而言，進食(shi)這類食(shi)物，會導致體(ti)內尿酸(suan)偏高(gao)，引起痛風等癥(zheng)狀(zhuang)加(jia)重，不(bu)利(li)于(yu)病情恢復。

香菇熱量

香菇(gu)(gu)是(shi)常見菌類食物，含(han)糖(tang)量(liang)較少，基(ji)本不含(han)蛋白質、淀粉等成分，因此熱量(liang)相對(dui)較低(di)，通常100克香菇(gu)(gu)熱量(liang)大約(yue)是(shi)26大卡，適合減(jian)肥期間食用。