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鯊魚燜酸瓜

#地方菜# 0 0

鯊魚的新鮮與小酸瓜的酸甜巧妙融合，成就了一道代表東方特色風味的菜肴——鯊魚燜酸瓜。鯊魚是一種海鮮，而東方酸瓜大都用的是無籽黃芯西瓜皮，經過專門加工和腌制而成，其味道獨特，清新爽口，與鯊魚搭配烹飪，可去除魚肉腥味，令肉質鮮美，有促進消化的功效。選用東方市農家腌制的酸瓜，去掉籽切成塊，鯊魚殺好剝皮切成塊，腌制10分鐘后下鍋用油烙過再爆炒，成品酸瓜子味道酸酸甜甜，口感非常的鮮嫩，沒有一點腥味。

詳細介紹 PROFILE +

鯊魚燜酸瓜怎么做

食材：酸瓜、蒜、姜、小辣椒(jiao)、鯊(sha)魚、蠔(hao)油、胡椒(jiao)粉、鹽、白開(kai)水(shui)。

步(bu)驟：1、先(xian)燒開水(shui)，燙一下(xia)鯊(sha)魚，將鯊(sha)魚表面的鯊(sha)刷掉，然后殺好切小塊備用。

2、辣椒、蒜切(qie)小，姜切(qie)絲(si)，酸瓜(gua)切(qie)寬條。

3、鍋燒熱放油，將鯊魚煎至兩面金黃即可。

4、另(ling)起鍋，放(fang)(fang)少許油將蒜爆香，放(fang)(fang)姜絲(si)、辣椒、酸(suan)瓜放(fang)(fang)一勺蠔(hao)油炒(chao)香，放(fang)(fang)入(ru)鯊魚，加(jia)(jia)入(ru)白開水，以(yi)淹(yan)沒魚為準，放(fang)(fang)入(ru)胡椒粉，蓋好鍋蓋，大(da)火燜5分鐘加(jia)(jia)入(ru)適量鹽即可出鍋。

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東方市十大名菜

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