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羊肚菌燉雞

#地方菜# 0 0

羊肚菌燉雞是四川甘孜的特色美食，羊肚菌與雞巧妙的搭配組合，營造出了一種不同的格調，具有特殊的口味、美觀的外形、豐富的營養。其中羊肚菌含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸，味道鮮美；土雞內含豐富的蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，是營養價值極高的滋補品。2021年12月7日，羊肚菌燉雞入選四川省級“天府名菜”名單。

詳(xiang)細介(jie)紹 PROFILE +

羊肚菌燉雞的做法

材料：羊肚(du)菌、土(tu)雞(ji)，枸杞、紅(hong)棗(zao) ，鹽、雞(ji)精、蔥(cong)段、姜片(pian)、料酒等。

做法：

1、優質羊肚菌用溫(wen)水泡開，并清洗干(gan)凈(jing)備用。

2、新鮮土雞宰殺(sha)后(hou)，去內臟洗凈，放開水中焯一(yi)下。

3、砂鍋洗凈，放入適量高湯，加入土(tu)雞，大火燒(shao)開(kai)。

4、撇去浮沫(mo)，加入(ru)料酒、鹽、雞精(jing)、蔥段、姜片、羊肚菌、枸(gou)杞(qi)、紅棗(zao)。

5、用中火燉(dun)至(zhi)雞肉爛(lan)出鍋即(ji)可。

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