芒果视频

萇弘鯰魚的歷史由來

相傳，萇(chang)(chang)弘(hong)(hong)就(jiu)是用(yong)“萇(chang)(chang)弘(hong)(hong)鯰(nian)(nian)魚(yu)”來招待前來拜(bai)師(shi)的孔子，孔子親(qin)自為此菜(cai)命名(ming)，后來這道菜(cai)又被萇(chang)(chang)弘(hong)(hong)收(shou)錄(lu)進其著作《萇(chang)(chang)膳齋》，于(yu)是“萇(chang)(chang)弘(hong)(hong)鯰(nian)(nian)魚(yu)”便名(ming)揚四方，成為獨具特色的資(zi)陽地方美食(shi)。

如今，色澤(ze)紅(hong)亮、質嫩鮮(xian)美、味濃味厚、營養(yang)豐富的(de)“萇弘鯰魚”已被認定為資(zi)陽市非物質(zhi)文化(hua)遺產，深受資(zi)陽市民的喜愛。

萇弘鯰魚的做法

材料：鯰魚、姜、蒜米(mi)、小蔥、芹菜(cai)、啤酒、小紅椒、味(wei)精(jing)、鹽等。

做法：

1、新鮮鯰魚宰殺后洗凈，改刀成條(tiao)備用(yong)。

2、洗鍋置火上(shang)，加入適量(liang)食用油。

3、加入小紅(hong)椒、姜(jiang)蒜末、泡(pao)椒炒香。

4、加入高(gao)湯(tang)、啤(pi)酒，大(da)火(huo)燒開改小火(huo)。

5、下入鯰魚調味，等鯰魚全(quan)熟后裝盤，撒上小蔥段即可。