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馬幫菜簡介

“茶(cha)馬(ma)(ma)(ma)古(gu)道”起源于古(gu)代的“茶(cha)馬(ma)(ma)(ma)互(hu)(hu)市(shi)”，可以說(shuo)是先有(you)“互(hu)(hu)市(shi)”，后(hou)有(you)“古(gu)道”。“茶(cha)馬(ma)(ma)(ma)互(hu)(hu)市(shi)”是中國(guo)西部歷史(shi)上漢(han)藏民族間一種傳(chuan)統的以茶(cha)易(yi)馬(ma)(ma)(ma)或以馬(ma)(ma)(ma)換茶(cha)為(wei)內容的貿易(yi)往來。

傳統的(de)馬(ma)幫(bang)菜(cai)指的(de)是大(da)自然里山茅野菜(cai)、花(hua)鳥蟲魚，經過原始的(de)粗糙加工，變(bian)成趕馬(ma)人(ren)(ren)在(zai)路上充饑的(de)口糧。經過漫長的(de)歷(li)史變(bian)遷和人(ren)(ren)們飲食習慣的(de)改變(bian)，如今(jin)逐漸形成了獨(du)樹(shu)一幟(zhi)的(de)寧(ning)洱(er)茶馬(ma)古(gu)道馬(ma)幫(bang)菜(cai)文化。

馬幫菜有哪些菜

經(jing)典的馬幫菜(cai)(cai)菜(cai)(cai)品(pin)有斑鳩窩、炸(zha)乳扇、油淋干巴(ba)、涼拌臘肉(rou)、青龍(long)過江、油炸(zha)皮子(zi)、臘肉(rou)湯煮(zhu)干板菜(cai)(cai)、馬幫肉(rou)、回(hui)心菜(cai)(cai)、野菜(cai)(cai)雜菜(cai)(cai)湯。