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陳皮雞翅的做法

食材：

主料：雞翅(chi)、陳皮(pi)、姜(jiang)、蔥。

輔(fu)料：生抽(chou)(chou)、油、米酒(jiu)、生粉、雞(ji)粉、姜(jiang)、油、生抽(chou)(chou)、鹽、香油。

步驟：

1、陳皮用1碗開水沖泡至(zhi)變軟；洗(xi)凈雞翅，在背面切(qie)入(ru)一刀；蔥白(bai)切(qie)成段，蔥青(qing)切(qie)成蔥花。

2、雞(ji)翅置入碗內，加入1湯(tang)(tang)匙(chi)生(sheng)抽、1/2湯(tang)(tang)匙(chi)油、1湯(tang)(tang)匙(chi)米酒、1湯(tang)(tang)匙(chi)生(sheng)粉(fen)(fen)、1/3湯(tang)(tang)匙(chi)雞(ji)粉(fen)(fen)和姜片抓勻，腌制15分(fen)鐘。

3、燒(shao)熱1碗油，插入竹筷待(dai)其四周冒(mao)細泡(pao)后，放入雞(ji)翅炸(zha)至金黃色，撈起(qi)瀝干油待(dai)用(yong)。

4、鍋內留少許油燒熱，炒香姜片、蔥(cong)段和(he)陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大(da)火煮至沸騰。

5、加入1/2湯(tang)匙(chi)生(sheng)抽、1/3湯(tang)匙(chi)鹽和(he)1/3湯(tang)匙(chi)香油炒勻(yun)，加蓋大火燜(men)煮5分鐘。

6、待鍋(guo)內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便(bian)可上(shang)碟。

陳皮雞翅的營養價值

陳皮的功效：

1、陳皮(pi)含有胡蘿卜素、隱黃素、維生(sheng)素C等成分(fen)，具有理(li)氣健脾的作(zuo)用(yong)，可以(yi)用(yong)于治療(liao)胸脘脹滿、食少吐瀉等脾胃不(bu)和的癥狀。同時，陳皮(pi)還可以(yi)促(cu)進消化(hua)液分(fen)泌、增強(qiang)食欲，對于消化(hua)不(bu)良、腹脹等癥狀也有一定的緩解(jie)作(zuo)用(yong)。

2、陳(chen)(chen)皮具有燥濕化痰的作用，可(ke)以(yi)用于治(zhi)療咳嗽痰多等病癥。同時，陳(chen)(chen)皮還可(ke)以(yi)行氣(qi)活血(xue)、消腫止痛，對于氣(qi)滯血(xue)瘀、跌打損傷等癥狀也有一定的改善作用。

雞翅的功效：

1、雞翅含有大量(liang)成膠原(yuan)及彈性(xing)蛋白，對于血(xue)管(guan)、皮膚及內臟頗具效果。雞翅內所含的(de)維生(sheng)素A對視力、生(sheng)長、上皮組(zu)織及骨(gu)骼的(de)發育有一(yi)定好處(chu)。

2、雞翅的(de)膠原蛋白含(han)量豐富，對(dui)于保持皮膚(fu)光(guang)澤、增強皮膚(fu)彈性有一定好處。