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竹溪蒸盆是非遺嗎

竹溪蒸(zheng)盆是(shi)湖北(bei)老(lao)字號(hao)、省級“非遺”美食(shi)。據傳，起源于(yu)明清(qing)時期(qi)，是(shi)由每年農歷(li)十(shi)月初一同姓(xing)宗族(zu)聚會的(de)(de)“正字會”宴(yan)席上的(de)(de)“十(shi)大(da)碗”演變(bian)而來(lai)。后來(lai)，逢年過節(jie)，婚喪(sang)嫁娶，貴客(ke)臨(lin)門，如(ru)此(ci)重大(da)喜慶的(de)(de)日子，蒸(zheng)盆就隆重登場。

竹溪蒸盆怎么做

食材：豬后(hou)腿、土雞(ji)、土豆(dou)、香菇、金針菇、荷包蛋、豆(dou)油卷。

步驟：

1、將(jiang)切的豬腿、雞(ji)塊放入陶盆中，用鹽腌(a)制10—20 分鐘(zhong)。

2、加適量水(shui)，入(ru)籠屜中大火蒸40分鐘(zhong)。

3、肉半(ban)熟時(shi)，放(fang)入切(qie)好的土豆、香菇(gu)、金針菇(gu)、蔥(cong)、紅椒、桂(gui)皮，然后回籠(long)小(xiao)火蒸(zheng)1—2小(xiao)時(shi)。

4、肉(rou)將熟時(shi)，放入荷包蛋(dan)、豆油卷，用小火蒸30分鐘即可(ke)出籠。

5、出籠后放入適(shi)量香菜、菠(bo)菜，就可以馬上食用。