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香煎翹嘴鲌好吃嗎

翹(qiao)嘴(zui)鲌是湖北(bei)人(ren)比較愛吃的(de)一(yi)種(zhong)魚，翹(qiao)嘴(zui)魚肉白而(er)細嫩，味道鮮(xian)美而(er)不腥，絕(jue)對(dui)是難得的(de)美味。

香煎翹嘴鲌的配料

主料(liao)：翹(qiao)魚1條(tiao)（重約750克）。

配料(liao)：尖(jian)青、紅(hong)椒各10克(ke)，野山椒10克(ke)。

調(diao)料(liao)：植物油60克(ke)(ke)，精鹽8克(ke)(ke)，味精6克(ke)(ke)，蠔(hao)油6克(ke)(ke)，辣椒醬5克(ke)(ke)，料(liao)酒(jiu)25克(ke)(ke)，姜15克(ke)(ke)，蒜籽5克(ke)(ke)，香(xiang)蔥(cong)10克(ke)(ke)，整(zheng)干椒5克(ke)(ke)，花(hua)椒籽3克(ke)(ke)，紫蘇葉10克(ke)(ke)，十三香(xiang)3克(ke)(ke)，孜然(ran)粉(fen)5克(ke)(ke)，胡椒粉(fen)3克(ke)(ke)，鮮湯300克(ke)(ke)。

香煎翹嘴魚怎么做好吃

1、將翹(qiao)魚宰(zai)殺(sha)，去鱗、鰓、內臟(zang)，洗凈，剞十字花刀(dao)，用(yong)精鹽、料(liao)(liao)酒(jiu)、花椒籽、香蔥、姜、料(liao)(liao)酒(jiu)腌漬8小時(shi)待用(yong)。

2、將青、紅椒去(qu)蒂(di)切(qie)圈；野山椒切(qie)碎；姜、蒜(suan)籽切(qie)末；香蔥切(qie)花。

3、鍋內(nei)放油，燒至(zhi)六成熱時(shi)，下(xia)入(ru)翹魚，小火煎至(zhi)兩(liang)面金(jin)黃(huang)，放入(ru)姜末、蒜末、青紅(hong)椒圈、野山椒、蠔油、味精、十(shi)三香、孜然(ran)粉、辣椒醬，烹入(ru)鮮湯，小火燒透入(ru)味，再放入(ru)紫蘇、胡椒粉，旺火收(shou)濃湯汁(zhi)，盛入(ru)燒熱的鐵板(ban)上，撒上蔥花即可。

香煎翹嘴鲌的營養功效

1、補充營養

翹(qiao)嘴魚是一種深海魚類，含有豐富(fu)的蛋(dan)白質(zhi)、維生素(su)、不飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)、葉酸(suan)、鉀、磷、鈣等營養(yang)成分(fen)，適(shi)量(liang)食用可以(yi)為人體補充(chong)所需要的營養(yang)物(wu)質(zhi)，有利于(yu)身體健康。

2、提供能量

翹嘴魚中含有豐富(fu)的(de)(de)蛋白質，其(qi)是構成(cheng)人體(ti)(ti)組織、器官的(de)(de)重(zhong)要成(cheng)分，食(shi)用后(hou)可以為人體(ti)(ti)補充所需要的(de)(de)能(neng)(neng)量，維持機體(ti)(ti)正常(chang)生理功能(neng)(neng)。

3、促進骨骼發育

翹(qiao)嘴魚中(zhong)含有豐(feng)富的(de)鈣元素(su)，可(ke)以促進骨(gu)骼(ge)(ge)的(de)生長發育，有利于(yu)維(wei)持(chi)骨(gu)骼(ge)(ge)健(jian)康。

4、輔助保護眼睛

翹嘴魚中含有豐(feng)富的維生素A，可以促進眼睛(jing)內感(gan)光色素的形成，在一定程度上可以提高視力。

5、提高免疫力

翹嘴魚(yu)中(zhong)含有豐富的(de)(de)維生(sheng)素、礦物(wu)質、蛋白質等(deng)營(ying)養(yang)成(cheng)分，適當食用后可以(yi)為人體補充所需(xu)要(yao)的(de)(de)營(ying)養(yang)，在(zai)一定程度(du)上還可以(yi)提高人體免疫力。