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干燒四季豆的做法

食材：四季豆、蝦米、鹽、味精、雞湯、紹酒、麻油(you)、生油(you)。

步驟：

1、將四季豆摘去(qu)兩(liang)邊的(de)頭，去(qu)筋，摘成(cheng)5厘米長的(de)段(duan)。

2、蝦米放(fang)在清水中(zhong)浸泡(pao)回軟，切成末。

3、鍋(guo)放油在(zai)旺火上(shang)燒至四成熱，投(tou)入(ru)四季(ji)豆、待炸至柔軟變色，表面起泡即倒入(ru)漏(lou)勺。

4、鍋底留余油，先將蝦(xia)米末炒一下，隨即(ji)倒入四季豆，再加入紹(shao)酒(jiu)、雞湯、鹽，燒(shao)開后，轉(zhuan)小(xiao)火燒(shao)幾分鐘(zhong)，待(dai)四季豆入味，汁已濃稠時，用(yong)小(xiao)火將鹵汁收干，下味精，翻炒幾下，淋(lin)上麻油，裝盤。

干燒四季豆的功效

1、四季豆中(zhong)含有可溶(rong)性纖維(wei)，可降低膽固(gu)醇。

2、四季豆又是微量元素鉀(jia)、鎂的重要(yao)來(lai)源(yuan)，能(neng)在一定程度上穩(wen)定血壓、減輕心臟(zang)的負擔。

3、四(si)(si)季豆(dou)中(zhong)含有皂甙類物(wu)質，多食用(yong)四(si)(si)季豆(dou)能(neng)降低機體對(dui)脂(zhi)肪(fang)的(de)吸收能(neng)力(li)，并(bing)能(neng)促進(jin)脂(zhi)肪(fang)的(de)代(dai)謝。四(si)(si)季豆(dou)還(huan)含有大(da)量的(de)膳食纖維，能(neng)很好的(de)促進(jin)腸(chang)道(dao)蠕動，減少對(dui)食物(wu)在腸(chang)道(dao)中(zhong)的(de)滯留時間(jian)。

4、四(si)季(ji)豆富含優質(zhi)(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)、不飽(bao)和脂(zhi)肪酸、維生(sheng)素以(yi)及礦物質(zhi)(zhi)(zhi)銅等。經常(chang)食用四(si)季(ji)豆對人(ren)體(ti)皮膚、頭發都大(da)有(you)好處，可以(yi)提高皮膚的新(xin)陳代謝，促進機(ji)體(ti)排毒。

5、四季豆含有大量(liang)鐵元素，非常(chang)適合缺(que)鐵的(de)人(ren)食用。

6、四季(ji)豆可使血糖(tang)生成指數降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能(neng)預防血糖(tang)出現較大(da)的變動。

7、四季豆含有多種氨基(ji)酸(suan)(suan)，經常食用(yong)可以健脾胃，增進食欲(yu)，并補充機體的(de)氨基(ji)酸(suan)(suan)，促(cu)進機體蛋白質的(de)合成。