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朔州拌苦菜介紹

苦菜(cai)(cai)是一種藥用食(shi)用兼具的無毒野生(sheng)植物(wu)，民間(jian)俗稱苦菜(cai)(cai)，別名天(tian)香(xiang)菜(cai)(cai)、荼苦莢(jia)、甘馬菜(cai)(cai)、老(lao)鸛菜(cai)(cai)、無香(xiang)菜(cai)(cai)等，因其葉似蛇形(xing)，山東也叫蛇蟲(chong)苗。味感甘中略(lve)帶(dai)苦，可(ke)炒(chao)食(shi)或涼拌。

朔州拌苦菜的做法

原料：

洗干凈的苦菜、胡麻油、蔥(cong)花(hua)、鹽。

方法：

1、將洗(xi)干(gan)凈的苦菜放(fang)入水中煮一下，然后(hou)撈出(chu)瀝干(gan)。

2、鍋中倒入少許油，油熱將蔥花放(fang)入爆香(xiang)。

3、然后將油澆在瀝干(gan)的苦菜上面。

4、最后加料攪拌均(jun)勻即可食(shi)用(yong)。

涼拌苦菜的功效與作用

1、清肝明目

苦菜有(you)著一定(ding)的(de)清(qing)肝明目的(de)功效，因為苦味能(neng)夠很(hen)好的(de)清(qing)除肝火(huo)，對于肝火(huo)上炎所導致(zhi)的(de)眼睛紅腫、視物模糊、雙眼干澀有(you)較好效果，適當地吃苦菜，具有(you)清(qing)肝明目的(de)功效。

2、清除心火

苦(ku)菜(cai)的(de)苦(ku)味還(huan)能夠很(hen)好的(de)清除(chu)(chu)心(xin)(xin)火，對于心(xin)(xin)火旺盛所導致的(de)心(xin)(xin)煩意亂(luan)、心(xin)(xin)神不寧、失眠多夢，如果適(shi)當的(de)吃些苦(ku)菜(cai)，進而能夠達(da)到養血(xue)安神、提高(gao)睡眠質量的(de)作(zuo)用。具有很(hen)好的(de)清除(chu)(chu)心(xin)(xin)火功(gong)效。

3、降低血壓

對(dui)于肝(gan)(gan)火上(shang)炎、肝(gan)(gan)陽(yang)上(shang)亢所導致(zhi)的(de)(de)(de)血壓增高，引起的(de)(de)(de)頭痛、頭暈，如果(guo)適當的(de)(de)(de)吃苦菜，同樣能夠很(hen)好的(de)(de)(de)通過(guo)清(qing)除肝(gan)(gan)火、平(ping)抑肝(gan)(gan)陽(yang)，實現降低血壓的(de)(de)(de)功效。

4、祛濕健脾

苦(ku)菜具有(you)祛濕健脾的(de)功效(xiao)，對于脾胃濕困所引起(qi)的(de)食欲(yu)不振(zhen)、消化(hua)不良(liang)，適當的(de)吃苦(ku)菜，都能(neng)夠(gou)很好的(de)祛濕健脾，達到增進食欲(yu)、促進消化(hua)的(de)作用。