芒果视频

懷仁炒兔頭的做法

1、備好(hao)新鮮(xian)兔頭、花椒、蔥(cong)段、干辣椒、豆瓣(ban)醬、鹵水。

2、將兔頭整(zheng)理干(gan)凈(jing)后(hou)放(fang)入鹵水中鹵半小時變軟軟的，撈出。

3、鍋中留(liu)一些(xie)鹵水燒沸(fei)，放(fang)(fang)上豆瓣(ban)醬改成微(wei)火(huo)。依次放(fang)(fang)上干辣椒、花椒、蔥段翻炒，放(fang)(fang)入兔頭(tou)不停翻炒。

4、炒(chao)到收汁，起鍋裝(zhuang)盤。

懷仁炒兔頭的營養

1、健(jian)腦(nao)益智：兔肉富(fu)含大(da)腦(nao)和其他器官(guan)發育不可缺少(shao)的卵(luan)磷脂，有(you)健(jian)腦(nao)益智的功效。

2、活(huo)血(xue)(xue)：經常食用可保護血(xue)(xue)管壁，阻止血(xue)(xue)栓形成，對高血(xue)(xue)壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增(zeng)強體(ti)質，健(jian)美肌肉，它還能保護皮膚(fu)細胞活(huo)性，維(wei)護皮膚(fu)彈性。

3、美容(rong)：兔肉(rou)(rou)中所含的脂肪和膽固醇，低于(yu)所有其他肉(rou)(rou)類(lei)，而且脂肪又(you)多為(wei)不(bu)飽和脂肪酸，常吃(chi)(chi)兔肉(rou)(rou)，可強身健(jian)體，但不(bu)會增肥，是(shi)肥胖患(huan)者理想的肉(rou)(rou)食(shi)，女(nv)性食(shi)之，可保持身體苗條，因(yin)此，國外婦女(nv)將(jiang)兔肉(rou)(rou)稱(cheng)為(wei)“美容(rong)肉(rou)(rou)”；而常吃(chi)(chi)免(mian)肉(rou)(rou)，有祛病(bing)強身作用，因(yin)此，有人將(jiang)兔肉(rou)(rou)稱(cheng)為(wei)“保健(jian)肉(rou)(rou)”。

4、保(bao)健(jian)：兔肉中含有(you)多種維生(sheng)素和8種人體所必需的氨(an)基酸(suan)，含有(you)較多人體最易(yi)缺(que)乏的賴(lai)氨(an)酸(suan)、色氨(an)酸(suan)，因此，常食兔肉防止有(you)害(hai)物質沉積，讓兒童健(jian)康成長，助老人延年(nian)益壽(shou)。

懷仁炒兔頭的由來

話說(shuo)楊(yang)家(jia)將，驍勇善戰(zhan)，殺(sha)得遼軍(jun)膽戰(zhan)心驚。但是，遼國派出奸(jian)細(xi)暗中離間，并利用把控(kong)糧草的權利，一(yi)次次使楊(yang)家(jia)將瀕臨絕境。楊(yang)家(jia)將一(yi)邊(bian)抵御強敵，一(yi)邊(bian)為吃食躊躇。

一(yi)日飯后(hou)，楊排風(feng)忽(hu)見四(si)周(zhou)到處(chu)是野兔，立馬拉弓(gong)搭箭一(yi)陣(zhen)狂(kuang)射，飽餐(can)一(yi)頓(dun)。排風(feng)經常出(chu)去狩獵，捕捉的多了就(jiu)養(yang)起來。后(hou)來發現，兔子繁殖力(li)強，便大(da)量飼(si)養(yang)。

糧食問題解決了(le)，儲存問題來了(le)。兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)都(dou)吃了(le)，兔(tu)(tu)(tu)頭(tou)越(yue)積越(yue)多。一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)做飯時，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個伙夫(fu)不小心將放有紅(hong)辣椒、蔥、姜、蒜的盤(pan)子打翻(fan)在煮好的兔(tu)(tu)(tu)頭(tou)鍋里，擔心受(shou)到(dao)責(ze)罰，便干(gan)脆燒火(huo)翻(fan)炒起(qi)來。看著炒的透亮紅(hong)潤的兔(tu)(tu)(tu)頭(tou)，伙夫(fu)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)嘗(chang)，肉(rou)味醇厚，香辣爽口，別是一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)番滋味。忙端給眾(zhong)人品嘗(chang)，眾(zhong)人贊不絕口。一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)時之間，兔(tu)(tu)(tu)頭(tou)較肉(rou)食還(huan)受(shou)歡(huan)迎。后(hou)來，兔(tu)(tu)(tu)頭(tou)逐漸(jian)流傳到(dao)民間，成為懷(huai)仁本土一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)道特色美食。