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豬頭糕怎么做

1、將(jiang)豬(zhu)頭(tou)刮(gua)洗干凈，從(cong)頭(tou)骨正中(zhong)劈為(wei)兩扇(shan)，放入沸水(shui)內(nei)燙透，撈出用(yong)清水(shui)沖凈。

2、鍋內放入清水，加入調味(wei)料及香(xiang)料包，放入豬(zhu)頭扇，中火燒開后轉入慢火醬至(zhi)豬(zhu)頭肉離骨，取出剔骨，再(zai)切成250克左右重的(de)塊。

3、撈(lao)出醬(jiang)湯中(zhong)的蔥(cong)，姜及香料包，放入豬頭(tou)肉塊，用(yong)慢火煮至湯剩不多已濃稠(chou)時停(ting)火。

4、將肉(rou)和湯一起倒入方盤內，自然冷卻即成。

如果需要更(geng)長時間保存，可以(yi)先用(yong)保鮮(xian)膜密封好(hao)放(fang)入冰(bing)箱里，把(ba)它們分開裝在小(xiao)的塑料袋中，放(fang)到冷凍室里，這樣能保存1-2周左右。

豬頭糕功效與作用

優質的豬頭糕往往凝結緊密、富(fu)有彈(dan)性(xing)，油膘白如和田玉(yu)，凍汁凝成琥(hu)珀色，豬皮(pi)瘦肉鮮紅潤(run)，香留(liu)齒(chi)頰,入口即(ji)化。

這(zhe)款佳肴不(bu)僅肉味香濃，還具有(you)增強記憶力(li)、美容(rong)養(yang)顏和滋陰補(bu)虛(xu)的食療功效(xiao)。

豬頭肉(rou)不(bu)是(shi)常說的(de)發(fa)物，發(fa)物是(shi)指酒、辣椒(jiao)、牛肉(rou)、羊肉(rou)、海(hai)鮮等偏(pian)溫性(xing)、偏(pian)燥熱的(de)東(dong)西。