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紫氣東來食用價值

紫(zi)薯(shu)作為一種粗(cu)糧，富含花青(qing)素、硒、多糖、膳食纖維、植物蛋白(bai)、維生(sheng)素和(he)礦(kuang)物質等多種營(ying)養(yang)(yang)及(ji)生(sheng)物活(huo)性成分，具有很(hen)高的營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)和(he)保健功(gong)能(neng)，能(neng)改(gai)(gai)善(shan)視力(li)、預防高血壓(ya)、改(gai)(gai)善(shan)肝功(gong)能(neng)。將面(mian)粉、紫(zi)薯(shu)等材料制成紫(zi)薯(shu)丸(wan)子，不僅(jin)可以改(gai)(gai)善(shan)丸(wan)子的口(kou)感，增加(jia)適口(kou)性，還可以提升丸(wan)子的營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)。

紫氣東來制作方法

用料：紫薯(shu)、糯(nuo)米粉、糯(nuo)米、紅(hong)糖

做法：

1、紫(zi)薯清洗干凈去片然后切成薄片，薄一點容易(yi)蒸熟；

2、把紫薯(shu)片放盤里再加適量(liang)的紅糖或(huo)者白糖、冰糖都可以(yi)；

3、把紫薯放入蒸鍋里，大火燒開蒸煮十分鐘(zhong)左右；

4、把(ba)蒸熟的紫薯(shu)倒入盆里(li)用勺(shao)子碾碎成粉紫薯(shu)面；

5、紫薯(shu)里面倒入適(shi)量的糯米，大概有三分之(zhi)一(yi)的糯米粉(fen)即可；

6、用手把紫薯(shu)和糯米粉揉成光(guang)滑的面團備用；

7、然(ran)后把(ba)紫薯面(mian)團搓(cuo)成一個(ge)一個(ge)的小丸(wan)子(zi)放盤(pan)里備(bei)用；

8、提前把糯米用冷水浸泡(pao)兩(liang)小時左右然(ran)后撈出瀝(li)干(gan)水分放盤里備用；

9、把紫薯小丸子放入(ru)糯米(mi)中(zhong)均(jun)勻地裹上(shang)糯米(mi)；

10、把(ba)裹上糯米的紫薯丸子(zi)放(fang)盤里依(yi)次擺好放(fang)入鍋里用(yong)大火(huo)燒開改(gai)小火(huo)蒸十五分鐘；

11、時間到(dao)把糯米紫薯丸子拿出(chu)來即(ji)可(ke)上桌食用了。

紫氣東來制作技巧

1、紫(zi)薯放糯米粉要多揉(rou)一下(xia)，揉(rou)到(dao)不粘手(shou)，面團表面光滑為止。

2、糯米一定(ding)要提(ti)前用(yong)冷水浸(jin)泡一下，這(zhe)樣(yang)蒸(zheng)的時候容易蒸(zheng)熟透。