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錦繡十樣宴基本介紹

錦繡(xiu)十(shi)樣宴以“蜀(shu)錦(jin)”為(wei)主要元素(su)呼應宴席“錦(jin)繡”主題，蜀(shu)錦(jin)最(zui)能承載(zai)成都悠久的(de)歷史：李(li)白有詩云：“蠶蟲及(ji)魚鳧，開(kai)國何茫然。”古蜀(shu)人(ren)早在3000多年前，就種桑(sang)養蠶，繅絲織錦(jin)。漢(han)代，皇家(jia)在成(cheng)都(dou)(dou)設錦(jin)官(guan)驛，因此，后世又把(ba)成(cheng)都(dou)(dou)叫做“錦(jin)官(guan)城(cheng)”。在中國，只有成(cheng)都(dou)(dou)與蘇州，錦(jin)繡雙具。蜀錦(jin)，毫無疑(yi)問(wen)，是最成(cheng)都(dou)(dou)的文化符(fu)號。

錦繡(xiu)十樣宴里外國的(de)(de)辣(la)椒(jiao)與本(ben)土(tu)的(de)(de)花椒(jiao)相融相生，不僅是天下無(wu)雙的(de)(de)絕(jue)味，也(ye)是川菜交匯(hui)融變的(de)(de)文化(hua)象征。在咸(xian)鮮為底的(de)(de)基(ji)礎(chu)上，以“辣(la)(la)子、泡椒(jiao)、紅油(you)、酸辣(la)(la)、麻辣(la)(la)、怪味、魚香、干燒、家常、椒(jiao)麻”10味變奏交織的(de)味道交響，極(ji)為飽滿而(er)富有(you)張力(li)地表(biao)現了川菜的(de)味道美(mei)學(xue)。其中，辣子、椒麻的(de)求正求本；酸(suan)辣、麻辣等(deng)味的(de)融合變化(hua)；魚香的(de)“無(wu)(wu)魚卻有(you)魚香”的(de)無(wu)(wu)中生有(you)；怪(guai)味“多元而(er)平衡”的(de)人世(shi)(shi)哲學(xue)；干燒手法與味道的(de)合二為一；家常的(de)隨(sui)心隨(sui)意和飲食溫(wen)暖……都通(tong)過一種種味道、一道道菜品，講述著川菜卓然獨立又匯聚呼應于世(shi)(shi)界美(mei)食之林(lin)的(de)傳(chuan)奇。

錦繡十樣宴主要菜品

前菜：六味碟，鮮椒(jiao)螺片、紅油鴨舌(she)、怪味雞絲、冷(leng)吃(chi)牛肉、珊瑚雪蓮、糊(hu)辣兒菜。

頭菜：魚香龍蝦球。

湯品：雞蒙豆苗。

主菜：干燒黃(huang)(huang)魚(yu)塊、蟹黃(huang)(huang)酸(suan)辣(la)粉、紅(hong)苕黑涼粉燒鮑魚(yu)、椒麻烤乳鴿、泡(pao)椒竹毛肚、冬筍咸鴨方、家常海參(can)。

小吃：墨魚汁鍋貼。

甜品：熊貓湯圓。