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羅定豆豉雞的做法

食材：

主料：雞、豆豉。

輔(fu)料：洋(yang)蔥、蒜末、青椒、蔥花、醬(jiang)油(you)(you)、米酒、鹽、太(tai)(tai)白粉(fen)、糖、醬(jiang)油(you)(you)、鹽、味精(jing)、麻油(you)(you)、水、太(tai)(tai)白粉(fen)。

步驟：

1、先(xian)把雞(ji)塊(kuai)洗凈(jing)切(qie)塊(kuai)，用(yong)腌(a)料腌(a)10分(fen)鐘。

2、將4杯的(de)油燒至七分熱，放入(ru)腌好(hao)的(de)雞炸約4～5分鐘見肉色金(jin)黃即可(ke)撈(lao)出。

3、炸好(hao)后將(jiang)炸油(you)倒(dao)出，鍋中留3大匙油(you)燒熱(re)，先炒香洋蔥末(mo)，再加入豆豉、蒜(suan)末(mo)和青椒略(lve)炒。

4、之后再加入所有調味(wei)料和(he)炸好(hao)的雞塊，用(yong)中火(huo)煮(zhu)至汁(zhi)液(ye)呈濃稠狀，起(qi)鍋前撒上蔥花快炒即可盛起(qi)。

羅定豆豉雞的功效

豆豉的功效：

1、豆(dou)豉味微咸、氣香宣散，入肺經，有(you)疏(shu)散宣透之性，具(ju)有(you)疏(shu)散解表(biao)的功效(xiao)。對于風寒感冒、怕(pa)冷發熱、無汗、寒熱頭痛、鼻塞噴(pen)嚏等(deng)效(xiao)果明顯。

2、豆(dou)豉(chi)既能透散(san)外邪，又能宣散(san)肺胃之郁熱(re)，有清(qing)熱(re)除煩的功效，對于(yu)發熱(re)、虛煩不得(de)眠、胸悶不舒、心中煩躁(zao)等有效。

3、豆豉(chi)味甘，甘能(neng)解(jie)毒，可以(yi)解(jie)藥毒、食物(wu)中(zhong)毒、丹毒等。

4、豆(dou)豉辛開(kai)苦(ku)降(jiang)，入胃經，能宣郁利氣(qi)、和胃消食，對于脘腹(fu)飽脹、暖氣(qi)酸(suan)腐、大便不調、食滯(zhi)不消等有(you)效。

雞肉的功效：

1、中醫認為，雞肉有(you)溫中益氣、補(bu)虛填精、健脾胃、活(huo)血(xue)脈、強筋(jin)骨的功(gong)效(xiao)。雞肉對營(ying)養(yang)不良(liang)、畏寒怕冷、乏力(li)疲勞(lao)、月經不調、貧血(xue)、虛弱等有(you)食療(liao)作用。

2、雞肉(rou)含有對人(ren)體生長發育有重(zhong)要作用的(de)(de)磷脂(zhi)類，是中國人(ren)膳食結構(gou)中脂(zhi)肪和磷脂(zhi)的(de)(de)重(zhong)要來源之(zhi)一。而且含有較(jiao)多的(de)(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)-亞油酸(suan)和亞麻(ma)酸(suan)，能夠降低人(ren)體對健康不利的(de)(de)低密度脂(zhi)蛋白(bai)膽固醇的(de)(de)含量，有保(bao)護心血管的(de)(de)作用。

3、雞肉(rou)也是磷、鐵、銅和(he)鋅的(de)良好(hao)來源，并且富(fu)含豐富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)D和(he)維(wei)生(sheng)素(su)K等。而且雞肉(rou)的(de)消化(hua)率高，容易(yi)被人(ren)體吸收利(li)用(yong)，有增(zeng)強(qiang)體力、強(qiang)壯(zhuang)身體的(de)作用(yong)。