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黃鱔羮怎么做

食材：黃鱔、雞蛋、姜、香菇、瘦肉(rou)、胡椒粉、韭黃、粉絲。

步驟：

1、把(ba)雞蛋煎好(hao)，肉，香(xiang)菇(gu)，全部(bu)切條。

2、黃鱔用溫水洗走(zou)身上的(de)黏液，然后用玉粉洗干凈。

3、洗好的黃鱔煮熟(shu)，煮熟(shu)的水留(liu)著備用。

4、把煮(zhu)熟的黃鱔拆肉，骨(gu)頭和肉分開，內臟不要。

5、起(qi)油鍋姜和魚(yu)骨小炒。

6、加水放胡椒粉(fen)煮沸(fei)轉小火10分(fen)鐘左右，放幾滴白酒去腥味，把魚骨(gu)撈出。

7、撈出魚骨，除(chu)了粉絲(si)和韭黃(huang)，把所(suo)有食(shi)材放入(ru)鍋中小火(huo)煮(zhu)8分(fen)鐘(zhong)(zhong)，最后加入(ru)粉絲(si)和韭黃(huang)大火(huo)煮(zhu)1分(fen)鐘(zhong)(zhong)即可食(shi)用。

黃鱔羮的功效

1、黃鱔(shan)(shan)中含有(you)(you)“黃鱔(shan)(shan)魚(yu)(yu)素(su)A”和“黃鱔(shan)(shan)魚(yu)(yu)素(su)B”，研究表明這兩(liang)種物質有(you)(you)調(diao)(diao)節(jie)血糖(tang)的作(zuo)用(yong)，因此糖(tang)尿病患者食用(yong)鱔(shan)(shan)魚(yu)(yu)有(you)(you)益調(diao)(diao)控血糖(tang)。

2、黃鱔(shan)具補(bu)氣養血、滋補(bu)肝腎、溫陽健脾、祛風(feng)通絡(luo)等功效。

3、鱔魚富含的DHA和(he)卵磷脂(zhi)，是(shi)構成人(ren)體各器(qi)官組織(zhi)細胞膜的主要成分，而且是(shi)腦細胞不可缺少的營(ying)養，有助于增強記憶力(li)和(he)理解力(li)。

黃鱔羹的湯能喝嗎

黃鱔湯(tang)可以喝，有補(bu)益氣血、補(bu)益脾(pi)胃(wei)(wei)、補(bu)益肝腎、強筋(jin)壯骨、祛風除(chu)濕、提(ti)高免疫力的功(gong)效，對(dui)于脾(pi)胃(wei)(wei)虛弱(ruo)、風濕性關節炎等疾病具有一(yi)定的輔助(zhu)治療作用。

需要(yao)注(zhu)意的是，對(dui)于陰(yin)虛(xu)火旺、血虛(xu)風燥(zao)等患者一般不建(jian)議食用黃鱔湯。

此外，孕婦、產婦、幼兒等人群(qun)也不建議食用黃鱔湯，以免影響(xiang)胎(tai)兒的(de)正(zheng)常發育。