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泡椒牛肉怎么做

食材：牛肉、料酒、生抽(chou)、鹽(yan)、淀粉(fen)(fen)(fen)、雞粉(fen)(fen)(fen)、胡椒粉(fen)(fen)(fen)、蠔油、食用油、泡椒、香菜、蒜、小米辣。

步驟：

1、牛肉切薄片，加入(ru)料酒、生抽、蠔(hao)油、鹽(yan)、雞精(jing)、淀(dian)粉(fen)、胡椒粉(fen)、食用(yong)油，用(yong)手抓(zhua)勻，腌制十分鐘。

2、將各種(zhong)材(cai)料切好備(bei)用。

3、鍋內放油加熱(re)倒入腌(a)制(zhi)好(hao)的牛肉(rou)，炒至變色，盛起(qi)備用。

4、另(ling)起鍋蒜、小米辣(la)、泡椒(jiao)炒出香味，下(xia)牛肉，生抽(chou)，泡椒(jiao)水，香菜翻炒均勻即可。

泡椒牛肉的功效與作用

1、牛(niu)肉(rou)味(wei)甘、性平(ping)，歸脾(pi)、胃(wei)經，補氣功能類似(si)于黃芪，還能養胃(wei)，脾(pi)胃(wei)虛(xu)弱(ruo)、氣血不足、體弱(ruo)多病者適量吃(chi)牛(niu)肉(rou)可補中益氣，改善虛(xu)弱(ruo)體質。

2、牛(niu)肉(rou)(rou)中含(han)有(you)豐富(fu)的蛋白質(zhi)、維生素(su)、鈣(gai)、磷、鐵(tie)、鋅、煙酸(suan)(suan)等成分，脂肪含(han)量(liang)相(xiang)對(dui)較低，多(duo)吃牛(niu)肉(rou)(rou)為身體(ti)補充(chong)營養可強筋健骨，對(dui)缺鈣(gai)引起的筋骨酸(suan)(suan)軟有(you)調理作用(yong)。運動員多(duo)吃牛(niu)肉(rou)(rou)可以補鋅，能增(zeng)長(chang)肌肉(rou)(rou)，增(zeng)加(jia)力量(liang)。

3、牛肉中的(de)鐵元素(su)含量明顯高于雞肉、魚肉的(de)量，適量多吃牛肉可補鐵補血，能(neng)緩解因氣血不(bu)足引起的(de)面(mian)色(se)蒼白癥狀。

4、因牛(niu)肉(rou)的(de)蛋白質(zhi)含(han)量高，脂肪、膽固醇含(han)量低，常吃牛(niu)肉(rou)既能(neng)為(wei)身體補充營養，還有一定的(de)減(jian)肥瘦身作用。

5、牛肉(rou)(rou)富含豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)和肌(ji)肉(rou)(rou)生長所(suo)需(xu)的(de)氨基酸，對于運動員(yuan)、健身愛好者和需(xu)要增(zeng)加肌(ji)肉(rou)(rou)質(zhi)量的(de)人群特別(bie)有益(yi)。

泡椒是什么

泡椒(jiao)，俗(su)稱“魚辣子”，是川(chuan)菜(cai)中(zhong)特(te)有(you)(you)的(de)調味料，具有(you)(you)色澤紅亮、辣而不燥、辣中(zhong)微酸的(de)特(te)點。

泡椒怎么做

1、準備一(yi)只足夠大的玻(bo)璃(li)瓶，最好是(shi)蓋(gai)子也是(shi)玻(bo)璃(li)的。

2、洗凈紅辣椒(jiao)，晾干。

3、將八角、桂皮、鹽(yan)、冰糖(tang)、大曲等全都放入玻璃瓶中。

4、若沒有去(qu)除辣(la)椒(jiao)蒂，需要用針將(jiang)辣(la)椒(jiao)扎(zha)一些(xie)小洞(dong)，有利于酒(jiu)充分進入辣(la)椒(jiao)。

5、密(mi)封，隔絕空氣，避(bi)免泡椒變質。