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貝母燉雞的做法

食材：川貝(bei)母(mu)、活母(mu)雞、料酒、精鹽、白(bai)糖、蔥、姜、冰(bing)糖。

步驟：

1、將活母雞(ji)宰殺煺毛，開膛洗凈(jing)后，切成塊，先放入(ru)水(shui)鍋(guo)中汆2~3分(fen)鐘后撈出，再用清水(shui)洗凈(jing)。

2、川(chuan)貝母用清水沖洗后(hou)，放入溫水中(zhong)浸泡10分鐘后(hou)取出。

3、蔥(cong)切成段，姜切片備(bei)用。

4、將氽好的雞(ji)塊、川(chuan)貝母放(fang)入沙鍋中加(jia)水，煮開后放(fang)入蔥段、姜片、料(liao)酒(jiu)轉微火煨(wei)至六(liu)成熟時，加(jia)入精(jing)鹽、白糖(tang)、冰(bing)糖(tang)，燉至雞(ji)肉軟爛(lan)即成。

貝母燉雞的功效與作用

貝母的功效：

1、貝母(mu)味苦，性微寒，歸肺經，有潤(run)肺的功效(xiao)，痰少(shao)者可使用，尤其(qi)適用于肺燥或秋燥所致的咳嗽，此類(lei)患者多(duo)伴(ban)有痰少(shao)、難咯、痰中帶血、口鼻(bi)干燥、咽干口渴等不適。

2、貝母(mu)擅長清火(huo)散結，是治(zhi)療(liao)肺膿瘍的良藥，如(ru)果(guo)患(huan)者出(chu)現咳嗽胸(xiong)痛、惡寒發熱、咳吐(tu)腥臭膿痰、大便干燥、舌紅口(kou)干等癥狀，可(ke)適當食用貝母(mu)。

雞肉的功效：

1、雞肉對營養(yang)不良、畏寒(han)怕冷、乏力疲(pi)勞、月經不調、貧血、虛弱等有食療作用。

2、雞(ji)肉含(han)有(you)對人體生長發育有(you)重要作用(yong)的磷脂(zhi)類，且含(han)有(you)較多(duo)的不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)-亞油酸(suan)和(he)亞麻酸(suan)，能夠降(jiang)低人體對健康不利的低密度脂(zhi)蛋白膽固醇的含(han)量，有(you)保護心血管的作用(yong)。

3、雞肉也是磷(lin)、鐵(tie)、銅和鋅的(de)良好來源，并且富含(han)豐富的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B12、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B6、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)D和維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)K等。

4、雞肉的(de)消化率高，容易被(bei)人體(ti)吸(xi)收利用(yong)，有增強體(ti)力、強壯(zhuang)身體(ti)的(de)作用(yong)。