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清炒山珍怎么做

食材：香菇、麻椒、木耳、胡蘿卜(bu)。

步驟：

1、香菇除去黑色根部，對半切(qie)開(kai)，洗凈。

2、燒開(kai)水，把切好的香(xiang)菇焯(zhuo)大約(yue)10分鐘左右(you)。

3、焯好的香菇拿出放到涼水里備用。

4、干木耳泡發。

5、半根胡蘿卜洗凈切菱形片。

6、胡蘿卜沸水焯大約1分(fen)鐘左右。

7、焯好(hao)的(de)胡蘿卜(bu)過涼水，備(bei)用。

8、麻椒去掉蒂，麻辣切成長條(tiao)備用。

9、大蒜拍扁，蔥切斷，油熱爆(bao)香。

10、依次加(jia)入香菇，木耳，胡蘿卜(bu)，麻椒，翻炒均勻。

11、加(jia)入海天海鮮醬油一勺(shao)，鹽1勺(shao)。

12、臨出鍋，加入雞精，關火，翻炒均勻即可。

清炒山珍的功效與作用

蘑菇的功效：

1、蘑菇中含有豐富的(de)賴(lai)氨(an)酸，能(neng)夠增強人體(ti)的(de)抵抗力，還可以促(cu)進神(shen)經(jing)的(de)修(xiu)復、維持正常生理活動(dong)，有助(zhu)于提高智力。

2、蘑(mo)菇中(zhong)還(huan)含有干擾(rao)素(su)誘導劑，對部分病(bing)毒感染可以(yi)起(qi)到一定的輔(fu)助治(zhi)療作用，比(bi)如病(bing)毒性(xing)腦炎。

3、蘑菇中的解(jie)朊酶(mei)、酪氨酸酶(mei)還能幫(bang)助人體(ti)調節血壓(ya)，適合高(gao)血壓(ya)、動(dong)脈硬(ying)化的患(huan)者食用。

食用菌的功效：

1、野(ye)生菌可以(yi)補(bu)充豐富的(de)蛋白質，可以(yi)有降脂的(de)作用，對于預防心血(xue)管疾病有好處。

2、野生菌含有豐富(fu)的蛋白(bai)酶(mei)(mei)、纖維素酶(mei)(mei)、過氧化物(wu)酶(mei)(mei)等(deng)各種天然酶(mei)(mei)類，以(yi)及蘑菇(gu)甾(zai)醇類等(deng)次生代(dai)謝產物(wu)，能(neng)有效促進消化分(fen)解、清除體內毒素、調理男(nan)女(nv)內分(fen)泌等(deng)，經(jing)常食用具有滋補養顏、延(yan)緩衰老等(deng)功效。