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清燉開凌梭的做法

食材：開凌梭、豆腐、蔥、姜、八角(jiao)、鹽、清水、香菜。

步驟：

1、開凌梭洗(xi)凈，刮鱗、剖(pou)腹。

2、切(qie)5厘米左右長(chang)的段。

3、平底鍋燒熱，倒油，放(fang)入煎(jian)兩面，取出，控油。

4、另起鍋子，倒入(ru)少許油，放入(ru)蔥姜八角，煸炒。

5、放入(ru)煎好的魚(yu)，倒入(ru)足(zu)量的清水燉煮。

6、水(shui)開(kai)后，撇(pie)去浮沫和油花。

7、將豆腐(fu)切大(da)塊，放入其中。

8、中火，將其燉至湯汁奶白(bai)。大約(yue)需要20-30分鐘時間。

9、關火，加(jia)入(ru)鹽、香(xiang)菜段(duan)和香(xiang)油即可。

開凌梭的營養價值

1、開凌梭(suo)含有豐富的(de)不飽和(he)脂肪酸，對血(xue)液(ye)循環(huan)有利，是心血(xue)管病(bing)人(ren)的(de)良(liang)好食物。

2、梭魚魚肉有養血(xue)、明目、通經、安胎、利產、止(zhi)血(xue)、催(cui)乳等功能(neng)。

3、梭魚魚肉含蛋白質，鈣，磷，鐵，維生素B1，卵磷脂，可增強記憶，思維和分析能力，延(yan)緩腦(nao)力衰退。

4、梭(suo)魚(yu)魚(yu)肉質細嫩(nen)，有溫(wen)中益(yi)氣(qi)(qi)，暖胃，潤(run)肌膚等功能，是(shi)溫(wen)中補(bu)氣(qi)(qi)養生食品。

5、梭魚脂肪含量低(di)，供(gong)熱(re)能低(di)，有(you)益氣養血，柔筋利骨等功能。