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內蒙烤羊腿

#地方菜# 0 0

烤羊腿是內蒙招待賓客的一道佳肴名菜，由烤全羊演變而來。相傳，內蒙古的游牧民族常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進食，人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊后腿，便經常只割下羊后腿烘烤，單獨烘烤的羊后腿不但比烤整羊的時間快，而且味道更加鮮美，食用方便，所以烤羊腿漸漸代替了烤全羊。

詳細(xi)介紹 PROFILE +

內蒙烤羊腿的做法

食材(cai)：羊(yang)前腿(tui)、小蔥、熟(shu)(shu)芝(zhi)麻、熟(shu)(shu)花生碎、鹽、胡椒粉、料酒、雞精。

步驟：

1、將羊腿泡(pao)凈血水(shui)，放入鹽、雞精、料酒、茴香、洋蔥腌制2小時。

2、將腌好(hao)的羊腿涼水下鍋汆透撈出。

3、鍋(guo)(guo)放(fang)油(you)，放(fang)入(ru)蔥姜(jiang)熗鍋(guo)(guo)，放(fang)香料(liao)、豆(dou)瓣(ban)醬、火鍋(guo)(guo)料(liao)炒菜(cai)紅油(you)、加入(ru)高湯，放(fang)鹽、雞精(jing)調味、放(fang)入(ru)羊腿大火燒開，小火燜煮3小時。

4、將(jiang)羊腿撈(lao)出，放入6成熱(re)油中(zhong)炸至皮(pi)金黃(huang)色撈(lao)出。

5、起(qi)鍋放入羊腿、孜然粉、辣椒面、芝麻(ma)、花生碎(sui)、小(xiao)蔥翻炒(chao)均勻(yun)即可。

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呼倫貝爾十大名菜

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