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苗王魚是什么魚

苗(miao)王魚(yu)是(shi)聞(wen)名省內(nei)外的(de)一道苗(miao)族傳統名菜佳肴，通常是(shi)以稻花(hua)(hua)魚(yu)為(wei)主要(yao)食(shi)材，這種魚(yu)是(shi)在稻田里(li)養殖的(de)，因(yin)此得名稻花(hua)(hua)魚(yu)。

苗王魚起源

相(xiang)傳古時，苗(miao)(miao)(miao)族先民(min)中有(you)一位著名部(bu)落首領特(te)別(bie)喜歡吃這(zhe)種佳(jia)肴，因而稱(cheng)之為苗(miao)(miao)(miao)王(wang)(wang)魚(yu)，這(zhe)道佳(jia)品又俗稱(cheng)奪辣子(zi)魚(yu)。貴州的(de)(de)苗(miao)(miao)(miao)寨是出(chu)了(le)名的(de)(de)多，苗(miao)(miao)(miao)族人有(you)很多，自然苗(miao)(miao)(miao)族的(de)(de)美食在貴州也(ye)最(zui)廣泛。苗(miao)(miao)(miao)王(wang)(wang)魚(yu)是一道很有(you)地(di)方特(te)色的(de)(de)云貴熱菜(cai)，苗(miao)(miao)(miao)王(wang)(wang)魚(yu)的(de)(de)做法(fa)也(ye)是超級簡單。

苗王魚的做法和配料

1、將鯉魚洗干凈，切(qie)成塊，放入(ru)有(you)姜片的(de)清水(shui)中煮開（此處也可(ke)以用(yong)酸湯，口感也很棒）；

2、煮(zhu)好(hao)之后(hou)的樣子，時間不要(yao)煮(zhu)太久，魚肉(rou)爛了口(kou)感(gan)不好(hao)；

3、煮好的魚瀝干水分，晾涼備用，將青辣椒(jiao)洗干凈(jing)，要買那種細(xi)長的青辣椒(jiao)，這種辣椒(jiao)辣且(qie)香，最適合做苗王(wang)魚，將洗干凈(jing)的辣椒(jiao)燒一下；

4、開(kai)始剝魚(yu)肉，要細心(xin)，盡量把魚(yu)肉里面的刺(ci)挑出來，否則(ze)吃的時候會卡著喉嚨；

5、剝好(hao)的(de)的(de)魚肉里面加(jia)入(ru)木(mu)姜(jiang)子，木(mu)姜(jiang)子用刀拍(pai)碎，把燒好(hao)的(de)青辣椒切碎，拌入(ru)魚肉里面，加(jia)入(ru)切好(hao)的(de)蒜末，加(jia)入(ru)適(shi)(shi)量(liang)鹽，加(jia)入(ru)適(shi)(shi)量(liang)木(mu)姜(jiang)子油，拌勻就可以開吃了。