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烤腦花的做法

食材：豬腦(nao)、料(liao)酒、姜片、火鍋底料(liao)、蒜、榨菜(cai)、藤椒油(you)、小蔥、耗油(you)。

步驟：

1、豬腦在清水里去掉筋膜，鍋里加水，料酒(jiu)和姜片，煮開后下(xia)豬腦煮到八成(cheng)熟。

2、用(yong)火鍋底料(liao)，耗油，生抽(chou)，蒜(suan)末，清水，調成(cheng)汁。

3、把煮(zhu)好的豬腦放進調味汁(zhi)中，放在小火(huo)上加(jia)熱，加(jia)入榨(zha)菜末和蒜末。

4、出鍋加入蔥花和藤椒油即可。

烤腦花的功效與作用

1、豬腦花中含有豐富的蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪(fang)、維生(sheng)素、鈣、磷、鐵等(deng)營養成分，適量食用可(ke)以為(wei)人體(ti)補充所(suo)需(xu)要的營養物質(zhi)(zhi)，維持機體(ti)營養均衡(heng)。

2、豬腦(nao)花中含有豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)，而(er)蛋(dan)白質(zhi)是人體(ti)主要的(de)能量來源，適量食用可以為人體(ti)補充足(zu)夠的(de)能量，維持機(ji)體(ti)正常(chang)生理活動。

3、豬腦花(hua)中(zhong)含有(you)豐富的油脂，而油脂可(ke)以起到潤滑腸(chang)道的作用，適(shi)量食用后可(ke)以促進腸(chang)道蠕(ru)動，有(you)利于大便(bian)的排出(chu)，同時還可(ke)以輔助改善便(bian)秘的癥狀。

4、豬(zhu)腦花中含(han)有豐富的(de)(de)(de)卵磷脂，這種物質可以(yi)提(ti)高人體的(de)(de)(de)記(ji)(ji)憶(yi)力，因此適量食用豬(zhu)腦花可以(yi)輔(fu)助提(ti)高人體的(de)(de)(de)記(ji)(ji)憶(yi)力。

5、豬腦花中含有豐富的維生素A，可(ke)(ke)以(yi)促(cu)進眼(yan)部神經的發育，改(gai)善視(shi)(shi)力，經常用眼(yan)的人群可(ke)(ke)以(yi)適量食用豬腦花，在(zai)一定程度上還可(ke)(ke)以(yi)預防近視(shi)(shi)。

烤腦花的熱量

烤腦花的(de)熱量568千卡(ka)。

減肥期(qi)間可以吃(chi)豬腦(nao)(nao)花，但是要注意適量食用(yong)(yong)，因為豬腦(nao)(nao)花的(de)熱量比較高，過(guo)多食用(yong)(yong)可能會導(dao)致身體攝入過(guo)多的(de)熱量，從(cong)而(er)轉化為脂肪，導(dao)致肥胖。