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雪里紅燉豆腐的做法

食材：

主料(liao)：腌雪里蕻、豆腐。

輔料(liao)：豬油、味精、鹽(yan)、大蔥、姜。

做法：

1、將腌雪(xue)里蕻洗凈(jing)切成末(mo)；豆腐切成1.5厘米見方的塊(kuai)，放入(ru)開水(shui)鍋內燙一下(xia)，撈出(chu)涼水(shui)浸(jin)涼，控凈(jing)水(shui)分(fen)待(dai)用。

2、將炒鍋置于火上，放入豬油，熱后下入蔥(cong)，姜末(mo)熗鍋，隨(sui)后放雪里蕻炒出香味，下入豆(dou)腐(fu)，添水沒(mei)過豆(dou)腐(fu)，加入精鹽，在旺(wang)火上燒開后，用(yong)微火燉5分鐘，待豆(dou)腐(fu)入味，湯汁不多時，加入味精即成。

雪里紅燉豆腐的功效

雪里紅的功效：

1、雪里紅含(han)有大(da)量的(de)抗壞血酸(suan)，即維生素C，是活性很強的(de)還原物質，參(can)與機體重要的(de)氧化還原過程，能增(zeng)加(jia)大(da)腦(nao)中的(de)氧含(han)量，激發(fa)大(da)腦(nao)對氧的(de)利用，有醒腦(nao)提神、解除疲(pi)勞的(de)作用。

2、雪里紅腌制(zhi)后有一(yi)種特殊鮮味(wei)和香味(wei)，能(neng)促進胃腸消(xiao)化功能(neng)，增進食欲。

3、雪里(li)紅含有胡(hu)蘿卜(bu)素和大(da)量食用(yong)纖維(wei)素，有一定的寬腸通便(bian)作用(yong)，適(shi)合(he)老年人及(ji)習慣性便(bian)秘(mi)者食用(yong)。

豆腐的功效：

1、豆腐味甘性(xing)涼(liang)，無毒，是補益清(qing)熱(re)(re)的養(yang)生食物，適(shi)量食用(yong)可以補中益氣、清(qing)熱(re)(re)潤燥(zao)、生津止渴、清(qing)潔腸(chang)胃，適(shi)合熱(re)(re)性(xing)體(ti)質、口臭(chou)、口渴、腸(chang)胃不清(qing)、熱(re)(re)病后(hou)調養(yang)者食用(yong)。

2、豆腐在造血(xue)功(gong)能中可以(yi)(yi)增加血(xue)液中鐵的含量，它所含有(you)的植物雌激素類黃酮(tong)可以(yi)(yi)淡斑養(yang)顏，改善更(geng)年(nian)期(qi)綜合征，所以(yi)(yi)吃豆腐對于女性朋友有(you)補血(xue)養(yang)顏的效果。

3、豆腐中(zhong)的營養物質全面(mian)，吸收率(lv)高(gao)達(da)95％，豆腐中(zhong)含(han)有果中(zhong)鈣王“酸角”，對(dui)于牙齒(chi)、骨骼(ge)的生長發育有益，大豆類黃(huang)酮也可有效預防骨質疏松。

4、豆腐(fu)中含有大豆卵磷脂以及豐(feng)富的優(you)質(zhi)蛋(dan)白，有益于(yu)神(shen)經、血(xue)管(guan)以及大腦(nao)的生長發育。