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玉米烙的做法

做法一：

食材：水磨糯米(mi)(mi)粉、玉(yu)米(mi)(mi)淀粉、玉(yu)米(mi)(mi)粒、玉(yu)米(mi)(mi)油、綿(mian)白(bai)糖、奶粉、食鹽。

步驟：

1、速凍玉(yu)米(mi)(mi)(mi)粒解凍后用一碗水(shui)加3勺白砂糖(tang)上鍋燒熟入(ru)味，瀝水(shui)，玉(yu)米(mi)(mi)(mi)湯可當飲(yin)料，玉(yu)米(mi)(mi)(mi)粒里(li)留一大勺左右的水(shui)。

2、將水(shui)磨糯米粉、玉米淀(dian)粉混(hun)勻后(hou)倒入玉米粒(li)中，翻(fan)拌幾下(xia)讓每顆玉米都裹上粉，整體(ti)是黏糊(hu)糊(hu)的有水(shui)份(fen)的狀態(tai)，像(xiang)厚糊(hu)糊(hu)一樣(yang)。

3、在(zai)鍋(guo)(guo)中(zhong)倒入適(shi)量的油，保(bao)證沒(mei)過(guo)大部(bu)分玉(yu)米粒即(ji)可。搖動鍋(guo)(guo)子(zi)以便均勻抹到，加(jia)熱(re)到開始冒煙后倒出2/3備用，當心(xin)熱(re)油飛濺(jian)。剩余1/3油在(zai)鍋(guo)(guo)中(zhong)，關火。

4、倒(dao)入玉(yu)米粒，用鏟子使玉(yu)米粒盡(jin)可能單粒平鋪在鍋(guo)底，攤(tan)好后開小火煎炸3分(fen)鐘。

5、倒入剛才的2/3油，轉中火煎炸3分(fen)鐘直到金(jin)黃酥香。

6、1勺綿白糖混勻，用篩子均勻撒在玉米烙上，喜歡沙拉醬的再擠上沙拉即可。

做法二：

食材：玉(yu)米粒(li)、干生(sheng)粉(fen)、糖/椒鹽(yan)。

步驟：

1、打開罐頭，倒出玉(yu)米粒(li)，瀝干水(shui)分。

2、把生粉(fen)(fen)，面粉(fen)(fen)，還有雞蛋(dan)的蛋(dan)黃加(jia)入玉米中拌勻。

3、鍋(guo)燒熱(re)，倒出(chu)熱(re)油(you)，玉米用手弄平，小火煎。

4、鍋放(fang)在火(huo)上，加少許熱油，并用手輕(qing)輕(qing)抖動并轉動鍋，使玉米餅凝(ning)固(gu)不粘鍋。

5、再倒入多點(dian)的(de)熱油，煎5-6分鐘。

6、倒出(chu)油，這(zhe)樣玉(yu)米烙就煎好了。

做法三：

食材：玉(yu)米粒、花(hua)生仁(ren)、紅綠絲、食油、精(jing)鹽(yan)、味精(jing)、砂糖(tang)、生粉。

步驟：

1、選用優質玉米粒，放入(ru)花生(sheng)仁(ren)、紅綠絲(si)、干(gan)生(sheng)粉、精鹽、味精、砂糖拌勻。

2、炒鍋(guo)(guo)燒至六(liu)成熱時放入(ru)(ru)食油滑鍋(guo)(guo)，然后將玉米粒倒入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)內，攤成圓(yuan)狀，再將余油倒入(ru)(ru)，使(shi)玉米烙定型即成，切刀裝盤。

玉米烙的營養價值

1、玉米中的維生(sheng)素B6、煙(yan)酸等(deng)成(cheng)分(fen)具有(you)刺(ci)激胃(wei)腸(chang)(chang)(chang)蠕動、加(jia)速糞便排泄的作用(yong)，可緩解(jie)便秘、腸(chang)(chang)(chang)炎等(deng)，有(you)助于促進胃(wei)腸(chang)(chang)(chang)道疾病患者癥狀的好(hao)轉。

2、玉(yu)米(mi)中(zhong)亞油(you)酸的(de)含量高達60％以上，和玉(yu)米(mi)胚芽中(zhong)的(de)維生素E起協同作用，有(you)助于降(jiang)低血(xue)液中(zhong)的(de)膽固(gu)醇濃度，防(fang)止其沉積于血(xue)管壁。因此，玉(yu)米(mi)對冠心病、動(dong)脈粥樣硬化、高脂(zhi)血(xue)癥及高血(xue)壓等都有(you)一定(ding)的(de)預(yu)防(fang)和輔(fu)助治(zhi)療作用。

3、玉米胚芽所含的蛋白質、纖維(wei)素和煙(yan)酸可增強人體新陳代謝、調(diao)整(zheng)神經系統功能，使皮膚細嫩光滑，抑(yi)制、延(yan)緩皺(zhou)紋的產生。

4、玉米(mi)含有(you)的黃體素、玉米(mi)黃質可以(yi)有(you)效的預(yu)防眼睛老化。