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羊筋菜的做法

蜜汁髓筋

將洗(xi)凈的羊筋條用(yong)團粉蛋(dan)白調糊(hu)狀(zhuang)掛(gua)芡過油，出(chu)鍋乘熱澆冰糖(tang)蜂蜜的濃(nong)汁。

燒羊筋

將炸好(hao)的羊筋(jin)，泡發(fa)一(yi)二(er)十(shi)小時(shi)，剔去(qu)(qu)筋(jin)膜，揀(jian)去(qu)(qu)雜毛，再(zai)放開水(shui)中燉煮，加堿除(chu)油漬(zi)，浸(jin)泡松軟，略加醋(cu)除(chu)去(qu)(qu)堿味，清水(shui)漂洗，用(yong)羊湯燒燉，以姜粉、胡椒、精鹽、干辣(la)椒、蔥段(duan)等為佐(zuo)料。

肉末羊筋

將羊肉切為(wei)細末，加蒜泥拌(ban)勾，調佐料后和羊筋一并上籠蒸透，再澆湯汁，撒蔥段、香菜(cai)即可。

羊筋菜的功效與作用

羊筋屬于羊蹄的韌帶，其中富含(han)豐富的膠原蛋白、脂(zhi)肪等成分。

該(gai)食(shi)物當(dang)中的脂肪含(han)量、膽固醇含(han)量較低(di)，對(dui)增強細胞生理代謝有一定輔助作(zuo)用，食(shi)用該(gai)食(shi)物后(hou)通常能夠(gou)促進骨骼(ge)的生長發(fa)育，可(ke)以(yi)輔助加(jia)強自身體質。

羊筋菜的食用禁忌

羊(yang)筋攝入過(guo)量有可能(neng)會(hui)升(sheng)高(gao)體(ti)內的尿(niao)酸含量，所以(yi)痛風患(huan)者(zhe)建議不(bu)要(yao)吃的特別多。

過量食用(yong)羊筋，可能對(dui)胃腸造成(cheng)負擔，引起腹(fu)(fu)痛(tong)、腹(fu)(fu)脹等不適癥狀。