慶陽攪團特點

1、在慶陽(yang)，人們(men)通常(chang)會將攪團用(yong)作炒菜(cai)(cai)時的(de)配(pei)菜(cai)(cai)，也(ye)可以(yi)直接(jie)食用(yong)。這種搭配(pei)方式既增加了(le)菜(cai)(cai)品的(de)口(kou)感，又(you)使得(de)攪團本身的(de)食用(yong)價值得(de)到了(le)提升(sheng)。

2、慶(qing)陽的(de)(de)攪團有(you)香濃的(de)(de)辣(la)椒油、獨特(te)(te)的(de)(de)調料以及那口(kou)獨特(te)(te)的(de)(de)“嚼頭”，吃的(de)(de)時候能夠感(gan)受(shou)到面粉的(de)(de)細膩口(kou)感(gan)，還能體驗到各種調料的(de)(de)香味交融。

慶陽攪團的做法

1、一(yi)(yi)(yi)手(shou)端面粉，一(yi)(yi)(yi)手(shou)拿(na)搟面杖(zhang)，把(ba)面粉均勻地倒入開水鍋里，同時不停地攪拌(ban)，攪至沒有干面粉為止，然后注入一(yi)(yi)(yi)定(ding)量(liang)的(de)開水，用搟面杖(zhang)劃成一(yi)(yi)(yi)團(tuan)一(yi)(yi)(yi)團(tuan)的(de)，待燒(shao)開冒(mao)泡(pao)時，用力攪拌(ban)，直(zhi)至均勻無小(xiao)顆(ke)粒(li)。

2、第二次注入開水加熱(re)，待熟后，最后一次攪勻，一鍋攪團就(jiu)做成了。

3、攪團的(de)湯汁要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝(zhi)麻，醋，香菜等材料(liao)。