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拔絲洋芋的做法

做法一

食材：土豆、白糖。

步驟：

1、將土豆去(qu)皮，切滾(gun)刀塊。

2、炒(chao)勺放熟油，燒(shao)五成熱(re)，下土(tu)豆塊(kuai)，慢火(huo)炸，見土(tu)豆塊(kuai)浮上油面，呈淡黃色時撈出(chu)。

3、把(ba)炒勺(shao)余油倒出，加半勺(shao)水，放糖(tang)，熬成糖(tang)漿，把(ba)炸好的土(tu)豆放入，顛翻(fan)均勻出勺(shao)即可。

做法二：

食材：洋芋、白糖。

步驟：

1、將洋芋(yu)去皮洗凈，切滾(gun)刀(dao)塊，拍(pai)上干淀粉(fen)。

2、鍋置旺火上，放入植(zhi)物油，燒至五成熱時，下入洋芋塊炸透，至色澤金(jin)黃(huang)時撈(lao)出(chu)，瀝干(gan)油。

3、鍋置中(zhong)火(huo)上，放入少(shao)許油，下(xia)入白糖，慢慢熬(ao)至糖液熔化(hua)。

4、糖漿呈淺棕色時，下入洋芋塊(kuai)，顛翻均勻，出鍋裝(zhuang)入抹有油(you)的油(you)盤中。

5、上桌時(shi)配一小碗涼(liang)開水即(ji)可(ke)。