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彝家酸菜雞的做法

食材(cai)：土雞、土豆、酸菜、蒜、小蔥、花(hua)椒、干辣椒、油、味精、鹽。

步驟：

1、將雞處理(li)好(hao)，剁成小(xiao)塊。

2、把鍋燒熱后倒(dao)入油(you)，油(you)燒熱后加入蒜炒一下，加入花椒(jiao)和(he)辣椒(jiao)，再加入蔥，倒(dao)入雞塊一起(qi)煸炒。

3、煸炒一兩分鐘后(hou)加入冷水，水要沒過(guo)雞(ji)塊。

4、把土(tu)豆(dou)切塊，鍋(guo)開后把土(tu)豆(dou)放入鍋(guo)內。

5、把酸菜切(qie)好，放(fang)入(ru)(ru)(ru)鍋內，加入(ru)(ru)(ru)少許味精，鹽，起鍋之(zhi)前加入(ru)(ru)(ru)蔥(cong)末即可(ke)。