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蟲草魚肉丸的做法

食材(cai)：冬蟲夏草、鮮(xian)魚(yu)、鹽、酥油(you)、生(sheng)姜(jiang)、野生(sheng)蒜(suan)、雞蛋、豆(dou)粉、水拌豆(dou)粉。

步驟：

1、蟲草加少許冷(leng)水盛入(ru)碗(wan)內放在蒸籠中蒸熟。

2、去(qu)掉鮮魚的(de)骨刺和魚皮(pi)，用刀背砸成肉泥(ni)。

3、蛋(dan)清(qing)和(he)干豆粉攪和(he)，魚(yu)肉(rou)泥在攪和(he)的豆粉蛋(dan)清(qing)中做(zuo)成肉(rou)丸子(zi)，在化好的酥(su)油中炸熟。

4、從蒸(zheng)籠中(zhong)拿出蟲(chong)草一(yi)根根地(di)插在(zai)魚(yu)肉丸(wan)子上(shang)，整(zheng)齊(qi)在(zai)擺在(zai)菜碟中(zhong)。

5、用微火(huo)把菜鍋中的酥油(you)化成液體后加入生姜片、鹽(yan)、野生蒜、少量水、水攪(jiao)豆(dou)粉，煨成出現沸(fei)泡(pao)的時候，澆在魚肉丸子上即可。

蟲草魚肉丸的功效與作用

1、蟲草可補虛(xu)損，益(yi)精氣(qi)，有興陽起痿的功效(xiao)。常(chang)用于腎陽不(bu)足、肺部(bu)氣(qi)陰偏(pian)虛(xu)、精血虧損引起的陽痿、遺精、腰膝(xi)酸痛、自汗、盜汗、虛(xu)喘等，可調補虛(xu)勞(lao)諸損。

2、蟲草(cao)有對抗氨基糖苷類藥物引起的腎(shen)臟急性(xing)毒性(xing)損害作用，起到保護腎(shen)臟的效果。

3、蟲草及蟲草的水(shui)提取液，可使心(xin)率減慢，心(xin)輸出量和冠脈流量增(zeng)加，還(huan)能(neng)增(zeng)強(qiang)心(xin)肌(ji)搏動，增(zeng)加冠狀動脈血流量，降低外周(zhou)血管(guan)阻力。

4、蟲草能促進消化(hua)道黏膜損傷的(de)修復，有(you)助于上消化(hua)道出(chu)血和(he)慢(man)性(xing)萎縮性(xing)胃炎(yan)的(de)恢復，對慢(man)性(xing)肝炎(yan)，肝炎(yan)后(hou)肝硬化(hua)異常的(de)免疫功能也有(you)調節作用，并能增強呼吸系統功能，有(you)擴張(zhang)支氣管(guan)、祛(qu)痰平(ping)喘(chuan)作用。