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手撕烤兔

#地方菜# 0 0

手撕烤兔是游客來到四川不得不吃的一道美食。手撕烤兔選料講究，加上特有的中草藥配方，經過精心調制，成品口味香醇，咸甜適中，肉質細嫩，肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，不是野味卻勝似野味。在烤制兔肉的時候注意及時翻轉，避免烤糊，邊烤邊刷色拉油，烤出來的兔子不僅顏色好看，外皮還會更加酥脆。

詳細介(jie)紹 PROFILE +

手撕烤兔的做法

食材：兔子、腌(a)料(liao)、蔥(cong)末、姜末、蒜末、鹽、花椒粉(fen)、辣(la)椒粉(fen)、小茴(hui)香、孜然粉(fen)、五香粉(fen)、料(liao)酒、烤兔料(liao)、辣(la)椒粉(fen)、花椒粉(fen)、孜然粉(fen)、鹽、雞精、香油、白芝麻(ma)、小蔥(cong)、花生(sheng)粒。

步驟：

1、將(jiang)調料全(quan)部放在兔肉(rou)上抹(mo)勻(yun)，腌制2小時(shi)以上。

2、將腌好的兔子(zi)用烤叉穿起來，放(fang)進烤箱200℃烤30分鐘。

3、烤好(hao)之(zhi)后將兔肉全(quan)部撕(si)碎(sui)，上(shang)文(wen)給的調料(liao)混合均(jun)勻(yun)。

4、撒上(shang)蔥花和花生粒，放入(ru)烤(kao)箱上(shang)下(xia)火200℃再烤(kao)25-30分(fen)鐘就可(ke)以吃了。

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資陽十大名菜

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