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邵伯香腸的做法

1、精選豬的后座肉，注(zhu)意豬肉的肥瘦配比(bi)。

2、豬肉去毛(mao)洗凈，去皮、去骨，切成肉塊放(fang)入(ru)機器里絞。

3、將鹽(yan)、糖、味精、白(bai)酒、黃酒按一定比例(li)混合，攪拌均(jun)勻。

4、用機器灌香腸，并使用純棉線(xian)扎。

5、將(jiang)做(zuo)好的香(xiang)腸放到露(lu)天通風處，晾曬五(wu)天五(wu)夜。

6、移到陰涼通風處，繼(ji)續晾三天(tian)，即(ji)可。