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素菜豆腐的做法

食材(cai)：豆腐、芹菜、胡蘿卜、木耳、香菇、大蒜、姜、生抽、鹽、

蠔油。

步驟：

1、將干香菇溫(wen)水泡發(fa)，發(fa)好(hao)的香菇，擠掉(diao)水分(fen)，切絲備用。

2、干(gan)木耳冷(leng)水泡發，焯(zhuo)水撕成大(da)小(xiao)均(jun)勻的(de)塊。

3、拍蒜，姜去皮，切薄片(pian)。

4、胡(hu)蘿卜洗凈刨皮(pi)切(qie)薄片，芹(qin)菜切(qie)段。

5、平(ping)底(di)鍋(guo)小火將豆腐煎到四面微黃，撒點(dian)鹽，盛(sheng)出備用。

6、熱鍋上油，放(fang)一個(ge)大料瓣，放(fang)入姜片，蒜(suan)末(mo)，煸(bian)炒出香味，放(fang)香菇(gu)，木耳，加一勺生抽，大火(huo)翻炒幾下，加胡蘿(luo)卜，加芹(qin)菜(cai)，大火(huo)反復翻炒大約2分鐘，放(fang)煎好的豆腐，加鹽，大火(huo)繼續炒1分鐘即可。