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栗子黃燜雞做法

食材：童子(zi)雞(ji)、栗子(zi)、淀粉、豬油(you)(you)、白砂糖、小蔥(cong)、姜、黃酒、香油(you)(you)、醬(jiang)油(you)(you)。

步驟：

1、將(jiang)栗(li)子用刀切成兩半，放(fang)到(dao)水鍋里煮熟后撈(lao)出(chu)，趁熱剝去殼，放(fang)入碗(wan)中，取出(chu)待用。

2、嫩光雞去內臟(zang)，洗凈去頭，切成塊狀。

3、炒(chao)鍋燒熱(re)，經滑鍋后(hou)，下入(ru)熟豬油25克(ke)，放蔥段(duan)煸出香味，再加雞塊煸炒(chao)至外皮緊(jin)縮變色后(hou)，加姜、醬油、糖(tang)、鮮湯，燒制。

4、燒滾后，用小火燜(men)半小時，至雞將(jiang)要酥爛時，將(jiang)栗子放下去一塊燜(men)。

5、待(dai)雞和(he)栗子(zi)都(dou)酥(su)透后，將雞塊取(qu)出(chu)，雞皮朝(chao)下扣入碗里(li)，再把栗子(zi)撈出(chu)，放在(zai)雞上面。

6、用碗將雞和(he)栗子(zi)反扣在湯盤(pan)中。

7、將鍋中(zhong)鹵汁(zhi)收(shou)濃，加濕淀(dian)粉勾(gou)芡，淋上麻油(you)，澆在(zai)雞塊上即成。

栗子黃燜雞的功效與禁忌

板栗(li)的(de)功(gong)效和(he)作用包括養(yang)血(xue)、健脾養(yang)胃、補中益氣、除濕通絡。

板栗燉雞對病毒(du)抵抗力，富含(han)多(duo)種不(bu)飽和脂肪酸、維(wei)生素等，為機體提(ti)供必需營(ying)養，可(ke)以保(bao)護心腦(nao)血管(guan)；補腎益精、健脾養胃，幫助骨(gu)盆的(de)發育成熟，幫助孕婦(fu)減輕疲勞。

栗子黃燜雞(ji)感冒發燒、咳痰等患者慎吃。