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啤酒魚家常做法

食(shi)材：鯉魚(yu)、西紅柿(shi)、啤酒、尖椒、紅椒、蔥、姜、蒜、香菜(cai)、生抽(chou)、辣椒醬。

步驟：

1、將西紅柿和青椒洗(xi)干凈切塊(kuai)。

2、姜去皮切(qie)成絲，蒜剝皮，蔥(cong)切(qie)小段，香菜切(qie)碎。

3、鯉魚清除內臟，沖(chong)洗干凈，不需去(qu)鱗(lin)。

4、用廚房(fang)紙(zhi)將魚身表面的水分(fen)吸干。

5、將魚斬成大塊(kuai)待(dai)用(yong)。

6、用(yong)兩片姜(jiang)將煎鍋擦(ca)拭(shi)一(yi)遍。

7、將鍋燒(shao)熱，倒(dao)入少(shao)許橄(gan)欖油，倒(dao)入魚塊，小火慢(man)慢(man)煎。

8、煎(jian)至(zhi)魚(yu)塊(kuai)表面(mian)金黃、魚(yu)鱗卷曲，盛出待(dai)用。

9、把鍋洗(xi)干凈，重新(xin)加橄(gan)欖油，放入姜絲和蒜(suan)瓣(ban)爆香，倒(dao)入煎好的魚塊，翻炒(chao)均勻。

10、加生抽，倒入(ru)啤酒(jiu)，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，小火燉十(shi)分鐘左右(you)。

11、放入(ru)青紅椒和西紅柿，加(jia)入(ru)辣椒醬，繼續燉三(san)分鐘即可起鍋。

啤酒魚里面有酒精嗎

啤酒魚(yu)中含有酒精(jing)。在烹(peng)飪(ren)過程中，雖然大部(bu)分酒精(jing)會揮發，但仍會有部(bu)分殘留。

對酒精過敏的人(ren)群或孕婦應避免食用，高尿酸血(xue)癥和痛風(feng)人(ren)群也需謹慎食用。

開車能吃啤酒魚嗎

如果用啤酒(jiu)燉魚，并且在加熱的(de)過程中酒(jiu)精(jing)完全揮發掉(diao)了，吃完魚后就(jiu)不會出現(xian)酒(jiu)駕的(de)問題。

如果在燉(dun)魚(yu)過程中添加啤酒比較晚，且時間不長，可能會導致酒精未(wei)完全(quan)揮發，這樣吃完魚(yu)后就有可能造成(cheng)酒駕了。